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Mermelada de melocotón: receta original o sin azúcar

Mermelada de melocotón: receta original o sin azúcar

Te explicaremos cómo preparar un excelente Mermelada de durazno con la receta tradicional o ligera, es decir mermelada de melocotón sin azúcar¡adicional!

Una nutrición adecuada comienza con un buen desayuno, ¡que debería ser una de las principales paradas gastronómicas del día! ¿Cuánto tiempo dedicas al desayuno? Si solo bebe una taza de café, un hábito muy sureño ... ¡sabe que está equivocado!

Se debe preparar un desayuno adecuado con fruta fresca de temporada, mermeladas de durazno o mermeladas caseras, yogur desnatado, cereales (de verdad, ¡sin azúcares refinados!)… Si es cierto que elbuenos días comienza en la mañana, intenta buscar el momento adecuado para dedicarlo al desayuno, ¡estamos seguros de que tu metabolismo te lo agradecerá! Si desea seguir una dieta equilibrada y cree que la mermelada clásica es "demasiado calórica" ​​para sus necesidades energéticas, puede utilizar un excelente mermelada sin azúcar, ¡comencemos con esta receta!

Mermelada de melocotón sin azúcar

Allí Mermelada de durazno sin azúcar, combinado con bizcochos o, idealmente, con rebanadas de pan integral tostado (¡el pan del día anterior también es bueno!), es la comida ideal para un desayuno saludable, bajo en calorías y nutritivo. Puedes combinarlo con un extracto de jugo casero o jugo de naranja.

Allí mermelada de melocotón sin azúcartiene solo 38 kcal por 100 g de producto. Pero veamos en detalle cómo preparar el Mermelada de durazno siguiendo el nuestro receta paso a paso. La única recomendación es preparar el Mermelada de durazno con melocotones de tu propia huerta u orgánicos, mejor aún si compras a cero km.

Cómo hacer mermelada de melocotón sin azúcar

Consejos para elegir melocotones para hacer mermelada: ¡elígelos muy maduros, ya que los melocotones serán la única fuente de azúcar! ¡Cuanto más maduros sean los melocotones, más dulce será el resultado!

Los ingredientes

  • 1 kg de melocotones pelados y sin hueso
  • 1 kg de duraznos maduros amarillos y blancos
  • Una manzana
  • Unas cucharadas de licor (opcional)
  • Jugo y pulpa de un limón
  • Frascos esterilizados con tapón

Información útil: una mermelada 100% fruta debe constar de un único ingrediente: fruta sin sucedáneos del azúcar. Si quieres usar un espesante y usar una alternativa al azúcar, puedes agregar agar agar, un ingrediente natural que puedes encontrar en las tiendas de alimentos orgánicos. Lea en la etiqueta cuánto necesita según el tipo de fruta

Receta: mermelada de melocotón sin azúcar

  1. Lavar, pelar, cortar por la mitad y deshuesar los melocotones.
  2. Colóquelos en una cacerola y cocine durante unos 15 minutos a fuego muy lento.
  3. Revuelva con una cuchara de madera varias veces y descrema repetidamente.
  4. Pasados ​​los quince minutos, pasa los melocotones en la licuadora, recogiendo la mezcla en un bol. Agrega la pulpa de limón y la pulpa de manzana y mezcla
  5. Transfiera la mezcla a una cacerola y cocine a fuego muy lento, revolviendo constante y lentamente con una cuchara de madera, hasta que la crema haya alcanzado cierta densidad y consistencia.
  6. Mientras tanto, hierva los frascos para la mermelada durante 20 minutos, luego seque.
  7. Tan pronto como Mermelada de durazno está listo, distribuirlo en los frascos
  8. Recorta unos discos de papel encerado, tan anchos como la boca del jarrón, sumérgelos en el licor de alcohol y escúrrelos
  9. Colócalos en la superficie del atasco.
  10. Cerrar los frascos, etiquetarlos con la fecha.

Guárdelos en un lugar oscuro, fresco y bien ventilado.

Información útil: pPara comprobar la densidad de la mermelada, simplemente haga la prueba de caída dejando caer una gota de mermelada en un platillo. Si al inclinar el platillo, la gota no se desliza, puede retirar el recipiente del fuego.

Mermelada de melocotón casera

Nuestras abuelas salieron a pie a hacer las compras, sin mencionar las que hacían trabajos manuales… así que no tenían que preocuparse por las calorías. Allímermelada de melocotón casera, en su forma tradicional, se elabora con azúcar. Aquí está la receta paramermelada de melocotón casera.

  • 1 kg de melocotones limpios
  • 400 gramos de azúcar (preferiblemente de caña o integral)
  • 1 limón grande, sin tratar

Mermelada de melocotón casera: receta

  1. Corta los melocotones en trozos (obviamente después de lavarlos y pelarlos).
  2. Rallar el limón y reservar la ralladura.
  3. Coloca los melocotones en un cazo (preferiblemente con base antiadherente, pero no imprescindible), agrega el jugo de limón filtrado.
  4. Agrega la ralladura de limón.
  5. Deja que hierva a fuego medio durante al menos 10 minutos. La fruta tendrá que deshacerse.
  6. Agrega poco a poco el azúcar mezclándolo con una cuchara de madera.
  7. Deja que el tuyo cocineMermelada de duraznodurante 40 - 45 minutos.
  8. Aparte, esterilice los frascos de vidrio sumergiéndolos en agua hirviendo durante 20 minutos. Seque cada frasco colocándolo boca abajo o usando paños de algodón muy limpios.
  9. Cada frasco deberá llenarse con elMermelada de duraznotodavía caliente.
  10. Cierre bien los frascos y colóquelos boca abajo ya cubiertos con un plaid. De esta forma el calor residual se disipará lentamente y cristalizará los azúcares con la pulpa de melocotón en un proceso gradual. Además, de esta forma, se formará el llamado "vacío" y el tuyomermelada de mermeladatendrá unduraciónmás extenso.
  11. Deje reposar los frascos durante la noche y luego guárdelos en la despensa.

En ambosrecetasutilizamos dos métodos deesterilización de frascosdiferente pero, en ambos casos, el procedimiento se lleva a cabo para aumentar laduraciónun poco de mermelada casera.

Ideas para hacer mermelada de melocotón con sabor

Los melocotones se pueden aromatizar con canela en polvo (100 g de canela en polvo por cada kg de melocotón) o, nuevamente, con un par de cucharadas de tu licor favorito.