TEMAS

Laurus nobilis: características, cultivo y cosecha

Laurus nobilis: características, cultivo y cosecha

los Laurus nobilis es, en el lenguaje corriente, la planta del laurel, una planta muy común también en nuestras partes como en todas aquellas zonas donde encontramos un clima templado, ya sean zonas de loma o llanura. Incluso si crece espontáneamente en todos los países mediterráneos, la encontramos plantada y cultivada también en jardines y parques como planta ornamental y aromática.

Laurus nobilis: características

El Laurus nobilis pertenece a la género Laurus y para Familia lauráceas, plantas que han llegado a la zona mediterránea deAsia Menor, hace varios siglos, si no milenios. El nombre "nobilis" deriva claramente de "noble", aunque en realidad estamos hablando de una planta sencilla y muy común, perenne y de digno hábito arbustivo. Lo podemos encontrar como arbusto o como árbol, depende del clima pero también de quien lo esté cultivando, en algunos casos llega incluso a alturas de más de diez metros.

Tiene un tronco liso con corteza negruzca de donde parten ramas delgadas y muy densas que sostienen las hojas, unidas por unas muy cortas. Las hojas, como muchos saben, son decididamente coriáceas y de color verde oscuro, tienen un borde ondulado, arriba son brillantes mientras que abajo son opacas y de un color verde más tenue. Hay muchas glándulas resinosas en su superficie y es de ellas que se difunde el aroma característico. Las flores del Laurus nobilis no son particularmente hermosas, son pequeñas y se agrupan en inflorescencias que aparecen a principios de la primavera.

Al ser una planta dioica, Laurus tiene flores. solo flores masculinas o solo flores femeninas, el fruto no es más que una baya azulada, no más grande que una simple aceituna y que contiene una sola semilla pero es muy aromática y madura en octubre.

Tanto en las hojas como en las bayas, hay muchos aceites esenciales que incluyen geraniol, cineol, eugenol, terpineol, felandreno, eucaliptol, pineno, etc.

Laurus nobilis: cultivo

No es difícil conseguir una planta de Laurus nobilis porque es una planta muy rústica. Le va bien al sol y también a la sombra, tanto en macetas como en campo abierto y, si se desea, incluso en un apartamento si se toman algunas precauciones.

Por ejemplo, hay temperaturas a tener en cuenta, las óptimas son las temperaturas de Clima mediterráneo, nunca por debajo de cero, excepto por cortos períodos de tiempo. No lo sometas a fuertes corrientes de aire y no te excedas con el riego, incluso en primavera y verano, lo importante es que el suelo no se quede seco. En otoño e invierno, el riego se suspende incluso hasta que las temperaturas superan los 7 ° C.

En caso de Laurus nobilis se cultiva en maceta, es necesario trasplantar cada dos años porque tiene una tasa de crecimiento muy rápida. Esta operación se realiza en primavera, utilizando un buen suelo fértil y blando que no favorezca la formación de estanques hídricos. Desde principios de primavera hasta finales de verano, es necesario fertilizar con un producto líquido cada dos semanas, preferiblemente con un alto contenido de nitrógeno lo que favorece el desarrollo de sus partes verdes y aromáticas. Si queremos tener una planta bonita, debemos podarla todos los años hacia finales del invierno, en primavera empezará a florecer y en otoño madurarán los frutos.

Laurus: especie

los Nobilis es la especie más utilizada como planta aromática y decorativa, entre todas las de género Laurus. Hablamos del laurel que todos usamos en la cocina, por así decirlo, es decir, un árbol, o un arbusto, de hojas aromáticas de color verde intenso con flores amarillas que se desarrollan en racimos y se transforman en bayas negras. Entre las variedades que dieron la vuelta se encuentran las 'Angustifolia' con hojas estrechas y largas y la 'Aurea' con hojas que tienden al amarillo dorado.

El laurel tiene propiedades aromáticas muy interesantes, debido a la presencia de aceites esenciales que en las hojas tienen concentraciones que van del 1 al 3% mientras que en las bayas llegan hasta el 10%.

Laurus nobilis en la cocina

En las tradiciones culinarias de todo el mundo, puede suceder que nos encontremos con el laurel, incluso y especialmente en las italianas. Hay muchas recetas en las que el entonces es un ingrediente aromático importante pero también lo encontramos en la base de un licor llamado laurin, elaborado con sus frutos rojos típicamente en Emilia Romagna.

Laurus nobilis: colección

Durante todo el año podemos recolectar las hojas del entonces pero es mejor hacerlo en julio y agosto cuando hay mayor concentración de esencias aromáticas. Los frutos se cosechan en otoño, porque es entonces cuando maduran.
Si no queremos utilizar hojas frescas, podemos secarlas colocándolas a la sombra, en un lugar aireado, para que podamos conservarlas durante todo un año. Las bayas también se pueden secar pero en el horno, manteniéndola a baja temperatura, luego se deben colocar en frascos de vidrio.

Laurus y otras Lauraceae

En la misma familia de Laurus nobilis hay otras plantas interesantes, algunas incluso con conocidas propiedades aromáticas. Cinnamomum cassia la Canela de China, de Cinnamomum zeylanicum en cambio obtenemos el reina de la canela, luego está la Persea gratissima con frutas que saben a pistacho y el Sassafras officinal, muy utilizado en perfumería por su madera aromática.

Si te ha gustado este artículo sigue siguiéndome también en Twitter y Facebook


Video: Bay Tree Laurus Nobilis (Diciembre 2021).