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Lasaña sin gluten, receta de verduras al gusto

Lasaña sin gluten, receta de verduras al gusto

Lasaña sin gluten: la variante sabrosa para disfrutar de un plato nutritivo sin el uso de pasta. ¡Un verdadero placer no solo para los celíacos sino también para los de paladar refinado!

¡La clásica lasaña con salsa de carne no puede faltar en la lista superior de almuerzos dominicales! Estamos hablando de un plato típico de la cocina italiana conocido en todo el mundo, además es sabroso, sustancioso y sobre todo perfecto para recalentar al día siguiente.

Para preparar una buena lasaña con salsa de carne, es importante elegir ingredientes genuinos; la carne debe ser estrictamente mitad ternera y mitad cerdo, la pulpa de tomate debe ser de buena calidad y lo mismo ocurre con la mozzarella, la pasta….

A veces, sin embargo, es bueno diversificar y crear otras versiones, igualmente buenas y deliciosas: este es el caso de lasaña sin pasta, un plato diseñado especialmente para quienes tienen problemas de intolerancia al gluten, sustancia presente en platos a base de carbohidratos. .

¿Por qué el calabacín como sustituto de la pasta?

Cabe preguntarse: ¿podemos sustituir los ingredientes que caracterizan la receta clásica de lasaña al horno? Parece impensable renunciar a la pasta y la bechamel, pero existe una forma alternativa de disfrutar de lasaña con salsa de carne sin que su paladar se vea afectado. La estrella de esta receta es el calabacín, una sabrosa verdura rica en micronutrientes. Una receta diferente y nutritiva que nos permite sustituir el trigo por verduras,

¡Hay verduras que reemplazan perfectamente los carbohidratos! El calabacín es el ingrediente vegetal que más se adapta como sustituto de la pasta, combina perfectamente con el resto de ingredientes, sin alterar demasiado el sabor.

Lasaña sin gluten, lo que necesitamos

Pasemos a la receta de esta sabrosa lasaña de verduras, rica en sabor, nutrientes y sobre todo sin gluten.

  • 1 kilo de calabacín orgánico
  • 500 gramos de carne picada
  • 2 cebollas picadas
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 lata de tomates pelados: paquete de 350 gramos
  • 250 gramos de mozzarella de búfala
  • 200 gramos de queso parmesano rallado o parmesano
  • 1 pimiento rojo
  • Preferiblemente albahaca fresca
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gramos de tomillo
  • Sal y pimienta según sea necesario

¿La mozzarella contiene gluten?

La respuesta inmediata es ¡No! La mozzarella no contiene gluten, lo mismo ocurre con todos los quesos. Sin embargo, la respuesta es correcta siempre que ... ¡! En realidad, la mozzarella es un requesón estirado y, como ocurre con otros quesos frescos, la materia prima es la leche, con la adición de cuajo y sal. Así que no hay problemas de gluten. La posibilidad de encontrar trazas de gluten en la mozzarella deriva del posible uso de leche en polvo para uso zootécnico, trazada con almidón de trigo. Por lo tanto, ¡la mozzarella no contiene gluten siempre que se conozca el origen!

¿Sabes cómo se hace la mozzarella? Puedes averiguarlo en el artículo "Cómo hacer mozzarella".

Cómo preparar lasaña sin gluten

  1. Enjuague bien los calabacines y luego córtelos en rodajas por el lado largo: deben tener al menos 2 centímetros de grosor. Evite el pelador. de lo contrario, corre el riesgo de que las rodajas sean demasiado finas
  2. Mientras tanto, enciende el horno a 200 grados.
  3. Vierta el aceite en una sartén y después de unos segundos (el tiempo que el aceite se calienta) agregue la carne picada
  4. Tapar y dejar cocer a fuego lento unos minutos, a fuego medio-bajo, cuidando de revolver de vez en cuando con una cuchara de madera.
  5. En este punto, agregue el pimiento, cortado en rodajas finas, la cebolla picada y el ajo en polvo (opcional) para darle más sabor a la carne.
  6. Remueve de nuevo y después de cinco minutos agrega el resto de los ingredientes: tomate pelado, albahaca picada, tomillo, sal y una pizca de pimienta.
  7. Revuelva bien y baje el fuego a bajo.
  8. Cocine por otros 5 minutos.
  9. En una fuente para horno poner una primera capa pequeña de salsa de carne.
  10. Agrega una capa de calabacín y luego agrega la mozzarella en rodajas y el queso rallado.
  11. Repetir la operación y terminar con el queso, para que se dore
  12. Transfiera la sartén al horno y déjela cocinar durante unos 45 minutos.
  13. Transcurrido el tiempo, retirar, dejar enfriar un poco antes de servir.


Video: Receta: #lasaña sin gluten. Lasaña #glutenfree (Agosto 2021).