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Pez globo: características y curiosidades

Pez globo: características y curiosidades

Temido pero también amado, el pez globo es un animal que por miedo es capaz de hincharse, muchos le tienen miedo porque es muy venenoso pero en Japón, solo para dar un ejemplo, se come y también se considera un plato valioso. Veamos cómo se comporta y cómo se cocina, alejándonos de él, por prudencia, al menos al principio.

Pez globo: características

El pez globo se llama así porque cuando percibe la presencia de un el peligro potencial aumenta y toma la forma de una bola, de hecho. Además de volverse esférico, también está listo para envenenar al enemigo, un enemigo que también puede ser el hombre dado que su el veneno también nos afecta.

Este animal pertenece a la familia de Tetraodontitis cuyo nombre deriva del griego y significa "cuatro dientes". No es una forma de decir: este pez realmente tiene cuatro dientes frontales muy afilados y delgados, los usa por ejemplo para abrir conchas de mejillones y almejas y alimentarse de ellas.

Existen varias especies de este pez con diferentes características pero todas comparten el forma del cuerpo, muy particular, tendiendo al óvalo, y mediante el uso de la aleta dorsal y anal para facilitar el movimiento. El pez globo, en retrospectiva, no usa su cola para nadar, lo que hacen prácticamente todos los peces que conocemos. Entre las características físicas de este animal, la factura del mandíbulas que son particularmente prominentes, incluso llegan a parecerse al pico de un loro.

La vida media es de unos 10 años y no depende del tamaño de los peces, se encuentran en todo el mundo, tanto diminutos como "gigantes", los primeros miden unos centímetros de largo, los otros alcanzan incluso 130 centímetros. Incluso el aspecto no es idéntico, pasando de una especie a otra, y nos encontramos con puffers con todo el cuerpo cubierto de pequeñas púas o con púas más escasas. En todos ellos la piel es muy gruesa y rugosa pero puede cambiar de color según el contexto: cuando hay poca luz se oscurece, para mimetizarse, y cuando aumenta el brillo se "adapta" a las nuevas tonalidades.

Pez globo: dónde vive

Las zonas típicas donde podemos encontrarnos con este animal son las deOcéanos Atlántico, Pacífico e Índico, más raro pero posible es encontrarlo en la cuenca mediterránea. Su hábitat ideal son las costas, casi nunca se mantiene en profundidad, no desciende por debajo de los 30 metros. No estamos hablando de un pez "típico" de las costas italianas pero en los últimos años parece haber sido avistado numerosos pez globo manchado (nombre científico Lagocephalus Sceleratus) también en las aguas del sur de Italia.

Pez globo: venenoso

Hablamos de un pez venenoso pero no por malicia, por defensa, como suele ocurrir cuando te enfrentas a animales que "rocían" veneno o lo emiten cuando tienen miedo.

El primer movimiento para defenderse en este caso es inflar. Tan pronto como siente el peligro, el pez globo no hace más que subir a la superficie y transformarse en un globo real. Por lo que permanece durante al menos veinte minutos gracias a su capacidad para hinchar el divertículo, una especie de saco interno del estómago, con agua.

Es así como, con esta forma "incómoda", se vuelve incomible porque sus depredadores son incapaces de tragarlo. No es un proceso difícil de notar, nos encontramos ante una criatura que se vuelve 7 veces más grande de lo que es normalmente. Como si nada hubiera pasado, de una manera completamente espectacular, el pez globo cuando siente que ha escapado del peligro no hace más que desinflarse soltando una especie de silbido. De alguna manera se las arregla para expulsar el agua de las branquias y la boca y volver a su tamaño normal.

El segundo movimiento con el que se defiende es el del veneno, de hecho el pez globo es venenoso para todos los demás peces excepto para el tiburón, y también para nosotros. El acusado es el tetrodotoxina, contiene cantidades tales que puede matar hasta 30 personas. Esta neurotoxina se concentra en la vesícula biliar, hígado, ovarios y piel de los peces, es capaz de paralizar todos los músculos al bloquear la transmisión de los impulsos nerviosos.

Se han realizado estudios para conocer mejor los efectos de este veneno que, consumido en grandes cantidades, también puede provocar la muerte por asfixia. Resulta que esta neurotoxina puede tener algunos efectos terapéuticos para el tratamiento de la arritmia cardíaca y sirven como analgésico para algunas formas de tumores. El caso es que al ingerirlo inmediatamente se siente entumecimiento de la lengua, vómitos, diarreas y convulsiones, luego puede seguir una situación de parálisis.

Pez globo: curiosidad

Mencionamos la posibilidad de come este pescado, incluso si es venenoso. No todo el mundo puede preparar pez globo y cocinarlo, hay que "limpiarlo" del veneno y es una operación completamente trivial, tanto que en Japón se requiere una licencia específica para poder cocinarlo. De hecho, no basta con cocinar su carne para eliminar el veneno, es necesario aislar las partes interesadas y ciertamente no es una maniobra para principiantes.

Además de Japón, este pez también se considera muy valioso. en China y Corea, en Italia su venta se considera ilegal.

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Video: Pez Globo (Noviembre 2021).