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Lasaña vegetariana

Lasaña vegetariana

Recetasde Ellasaña vegetariana: lasaña vegetariana roja o blanca, muchas variaciones basadas en verduras de temporada.

loslasaña vegetarianason una alternativa válida al clásico receta de lasaña rojo con carne y ragù. En esta página veremos buenas recetas delasaña vegetarianapara obtener platos sabrosos.

Cómo preparar uno bueno lasaña sin carne? ¡Usando ingredientes alternativos e incluso más sabrosos!

Para preparar excelente lasaña vegetariana, respetar la estacionalidad de los productos y comprar ingredientes de calidad. El sabor de un buen plato solo está parcialmente garantizado por la experiencia del chef, la calidad de las materias primas utilizadas es muy determinante. Comencemos de inmediato con la receta de lasaña vegetariana roja.

Receta: lasaña vegetariana roja

Los ingredientes para cuatro personas:

  • 8 láminas de lasaña
  • 3 berenjenas
  • 8 rodajas de provolone ahumado
  • 150 gramos de requesón
  • 1 diente de ajo
  • Tomates maduros (o salsa de tomate o tomates pelados)
  • Sal y pimientasólo lo suficiente
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer lasaña vegetariana roja

  • 1) Cortar las berenjenas en rodajas finas y asarlas.
  • 2) Prepare el aderezo friendo primero el ajo en una olla bastante grande y luego agregue los tomates maduros cortados en cubos grandes. Aquellos que no prefieran el sabor de la piel del tomate pueden usar tomates pelados en un frasco o, nuevamente, una pasta de tomate con pulpa picada.
  • 3) Salar la salsa y cocinar hasta que tenga la consistencia que más te guste.
  • 4) Hervir la lasaña durante unos minutos en agua hirviendo con sal. Escurre la lasaña muy al dente. Recomiendo sacarlas rápidamente del agua para evitar que la lasaña se cocine demasiado.
  • 5) Coloca la lasaña en un colador y vierte agua fría sobre ella. Transfiera la lasaña a un estante, agite con cuidado para que no se rompa.
  • 6) Con la salsa, ensuciar el fondo de la fuente de horno y luego colocar una capa de láminas de lasaña. Agrega una capa muy fina de ricotta, una capa de berenjena y una de quesos (parmesano y provola). Condimente con la salsa nuevamente y agregue una nueva capa de lasaña.
  • 7) Repita el paso seis hasta que se acaben los ingredientes.

Esta recién vista es una receta muy ligera, para convertirla en unalasaña vegetariana ligera, puedes evitar freír el ajo y condimentar el tomate solo con sal, pimienta y albahaca.

Receta: lasaña vegetariana blanca

Los ingredientes para 4 personas:

  • 250 gramos de lasaña
  • 300 gramos de champiñones
  • 50 gramos de harina
  • 2 calabacines
  • 2 tomates
  • 1 puerro
  • 2 racimos de flores de calabacín
  • 120 gramos de queso parmesano
  • 2 zanahorias
  • 2 calabacines
  • 1 rama de apio
  • 1 diente de ajo
  • 2-3 ramitas de tomillo
  • 1/2 litro de leche desnatada

Método:

  • Limpiar y picar las verduras, incluidos los champiñones. Preparar un ragú de verduras blancas dorando las verduras en una sartén antiadherente colocada a fuego lento.
  • Prepara la bechamel con harina y leche fría: tuesta la harina en un cazo a fuego medio, agrega poco a poco la leche fría y revuelve por unos 10 minutos hasta que la salsa esté espesa. Agrega sal, pimienta y nuez moscada.

  • Tome una fuente para horno lo suficientemente grande como para acomodar su lasaña. Escaldar la lasaña durante unos minutos colocándola en agua hirviendo con sal. Escúrrelos como se describe en la receta anterior y déjalos enfriar.
  • Unta el fondo de la sartén con la bechamel.
  • Llene el bol con una capa delasañay una capa de ragú de verduras. Continúe hasta terminar los ingredientes agregando queso parmesano rallado y bechamel en cada capa.

Receta: lasaña vegetariana de parmesano

Allílasaña de parmesanoes unrecetade Ellasaña vegetarianaque implica el uso moderado de pasta de tomate. Se encuentran entre las lasaña vegetariana roja, sin embargo, si la intención es preparar lasaña vegetariana blanca, simplemente reemplaza el tomate con bechamel u omite por completo el puré y usa algunos tomates frescos.

Aquí están los ingredientes para 8 personas.

  • 3 berenjenas grandes (aproximadamente 1 kg)
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 500 ml de salsa de tomate
  • albahaca fresca
  • 250 gr de pasta fresca para lasaña
  • 300 gr de ricotta de leche de oveja
  • 80 gr de queso parmesano rallado
  • manteca
  • sal
  • pimienta

Tenga en cuenta que, para esta receta, lo ideal es que su sartén sea de 22 × 30 cm.

He aquí cómo hacer lasaña vegetariana:

  1. Cortar las berenjenas en rodajas, cada rodaja debe ser de medio centímetro.
  2. Freír las berenjenas de a poco con aceite caliente. Retirar del fuego cuando estén dorados.
  3. Colóquelo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  4. Aparte, calentar el aceite en un cazo con el diente de ajo machacado. Agrega la salsa de tomate, un poco de agua, sal y pimienta. Cocine por 15 minutos.
  5. En el fondo de una fuente para hornear rectangular, extienda un velo de salsa de tomate y una capa de pasta, superponiendo ligeramente las láminas de pasta.
  6. Agrega una capa de berenjenas, un poco de ricotta y espolvorea con parmesano. Agrega una cucharada de salsa de tomate.
  7. Continúe haciendo capas de pasta y capas de berenjena hasta que se le acaben los ingredientes. La última capa la deben dar las berenjenas.
  8. Hornee en horno precalentado (180 ° C) durante 25 minutos.
  9. Déjelo enfriar durante 10 minutos antes de servir.

Para que el plato sea más consistente, puedes agregar al tuyolasaña vegetarianatambién de provola ahumada; el ahumado combina a la perfección con el dulce sabor de la berenjena.

Receta: lasaña vegetariana con calabacín

Son sencillos de preparar y representan un plato nutritivo gracias a la presencia de calabacín y flores de calabacín. El calabacín tiene notables propiedades nutricionales y beneficiosas; contienen vitamina A, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y vitamina C. Las flores de calabacín no se quedan atrás; de hecho, son una buena fuente de vitaminas A, C, B1, B2, B3, B9, hierro, calcio, magnesio, fósforo y potasio.

Para la receta completa de lasaña de calabacín vegetariano te remitimos a la paginaLasaña con calabacín.