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Cómo usar los cuchillos para queso

Cómo usar los cuchillos para queso

Cómo usar los cuchillos para queso. cuántos tipos de cuchillos profesionales para queso existen, cómo se utilizan y para qué quesos se utilizanAquí están las explicaciones que buscaba.

Entretipos de cuchillos de cocina, gran espacio está dedicado acuchillasdestinado acorte de queso. Hay muchoscuchillos de quesoy su uso está destinado a un público más exigente, que quiere aprender a apreciar y sobre todo cortar todo tipo de quesos. Es fácil entender por qué existen diferentes tipos de cuchillos para queso: solo entre los tipos de quesos italianos encontramos muy duros, duros, quebradizos, untables, blandos ... y de las más variadas texturas. Aquí, por esta razón que yocuchillos de queso profesionalestienen diferentes características.

Cómo usar los cuchillos para queso

Si ha recibido un bien como regalojuego de cuchillo de queso, tienes suerte! Hay muchos cuchillos para queso, pero en esta guía explicaré cómo utilizar los “más importantes”, o mejor dicho, los “más populares” entre catadores y profesionales.

El cuchillo para queso más común es el puntiagudo, con hoja de almendra o en forma de corazón (son dos hojas diferentes pero el uso es el mismo). Este cuchillo tiene un mango de perilla. ¿Cómo utilizar?
La hoja muy corta se utiliza para un grabado perfecto.hojuelas de quesopasta dura. Por eso, a este tipo de cuchillo para queso también se le conoce como “cuchillo parmesano”. Es suficiente para tipegarloen la pasta de queso y apalanque para obtener un buen copo!

En eljuego de cuchillo de quesoEn general, es un cuchillo aparentemente muy simple, de hoja plana y bordes redondeados pero bien afilados. Este cuchillo es ideal para quesos duros, pastosos y semiduros. ¿Cómo utilizar? Como un cuchillo de cortar clásico.

En la foto de arriba, notará un cuchillo con una hoja curva y bifurcada, colocado en el centro del corte. Esta hoja se utiliza paraservir la rebanada de quesodespués de cortarlo. En la práctica, con la cuchilla se corta el queso en la tabla de cortar y con la punta bifurcada se mueve hacia el plato del comensal.

Entrecuchillos de quesotambién hay una hoja perforada. ¿Para qué son esos agujeros? Para evitar que la pasta de queso se pegue a la cuchilla. Generalmente, los juegos más completos llevan dos cuchillos idénticos, solo uno tiene la hoja intacta y el otro perforado. Ellos doscuchillos de queso blando. En el primer caso, la pasta de queso no se pega al cuchillo. Para el quesos blandosademás de los cuchillos descritos anteriormente, también es posible utilizar elcuchillo de quesocon hoja de espátula.

En el conjunto anterior, así como en los conjuntos decuchillos de queso profesionales, también hay un espécimen con una hoja en forma de "campana", básicamente redonda en el lado del mango y plana en el lado cortado.Cómo utilizareste cuchillo? Basta grabar el trozo de queso a cortar: se utiliza para tener cortes de precisión en quesos muy duros y quesos curados como el Nostrano Valtrompia que a veces puede ser demasiado duro para tener un corte limpio con el clásico. cuchillo de queso Espada plana. Es adecuado para quesos de larga crianza.

Entretipos de cuchillos para queso hay uno muy particular que no parece un cuchillo sino más bien unotenedorcon solo dos puntos. Este cuchillo no se usa para mover el queso ... sino para grabar fácilmente la corteza del queso antes del corte real.

Tipos de cuchillos para queso

Al explicar cómo se utilizan, he descrito los siete principales tipos de cuchillos para queso. Estos no son "todos". De hecho, en el conjunto superior hay una "cuchilla", en la esquina inferior izquierda. Se utiliza para trinchar los quesos más altos y grandes con un corte limpio y profundo. Tampoco faltan herramientas de corte “en línea”, es decir, cuchillas que se utilizan para cortar quesos blandos con una consistencia más quebradiza.

Algunos conjuntos tienen incorporados cortar para queso, una especie de equipo que sirve para cortar finamente quesos semiduros como el Emmental.

En la foto de arriba, se muestra un conjunto que ofrece todocuchillos de quesodescrito en esta página. El conjunto, completo con tabla de cortar de roble, se puede comprar en Amazon a un precio de 41,95 euros. Para ver en detalle las distintas cuchillas para cortar queso, os remito a la página de Amazon: Conjunto completo Laguiole


Video: Tip. Utensilios para quesos. (Septiembre 2021).