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Pasta de tamarindo, toda la info

Pasta de tamarindo, toda la info

Pasta de tamarindo, dónde comprar y cómo utilizarlo. Cómo hacer pasta de tamarindo y consejos de uso.

Tamarindo, propiedad

losTamarindoes un árbol tropical (Tamarindus indica) perteneciente a la misma familia que las leguminosas. Mencionamos esta planta en el artículo tituladoque son las legumbres. Esta planta tropical es originaria de África Oriental e India y actualmente está muy extendida en América Latina. El árbol produce vainas marrones (las que se ven en la foto de arriba), populares parapropiedaddigestivo. A pesar de sus orígenes lejanos, elpropiedades del tamarindofueron conocidos en Italia desde los albores de los tiempos. Esta planta y sus propiedades ya fueron mencionadas por Pietro Andrea Mattioli, en la Escuela de Medicina de Salerno, la primera y más importante institución médica de Europa en la Edad Media (siglo XI). En la India, debido a sus efectos, se utiliza mucho en la medicina Ayurveda. losTamarindocuentapropiedadantiinflamatorio, se utiliza para combatir la fiebre, para solucionar problemas digestivos y problemas gástricos. También se utiliza por sus suaves efectos laxantes.

Salsa o pasta de tamarindo

La pulpa de la fruta se utiliza para la preparación de un determinadosalsa, un condimento muy popular en Asia y América Latina.

En Mexico elpasta de tamarindose utiliza para la preparación derecetasrústico pero también para postres: mezclado con azúcar, crea una salsa agridulce.

Pasta de tamarindo, donde comprar

Allíventade Elpasta de tamarindono es muy común: este producto solo se puede encontrar en los departamentos de cocina étnica de las tiendas más surtidas. Alternativamente es posibleencuentra la pasta de tamarindoen Amazon, aprovechando las compras en línea.

En esta página de Amazon puedes elegir entre varias propuestas. Allípasta de tamarindose compra en botes de 100-150 g, según fabricante.

Pasta de tamarindo, como usarla

¿Cómo se usa la salsa de tamarindo? En el sur de la India, elpasta de tamarindose utiliza para preparar una sopa de verduras que, si es necesario, se enriquece con mariscos, mariscos y pescados de carne como el rape.

Esta sopa es un plato típico conocido comoSambar, también escritoSambhar o sambaar. El ingrediente básico es la salsa de tamarindo. La sopa, enriquecida con los ingredientes más dispares, también se puede utilizar como condimento para el arroz blanco, como se muestra en la foto de abajo.

Puedes usar elpasta de tamarindopara una buena sopa de legumbres. En esto receta te ofrecemos una sopa de garbanzos, pero también puedes usar frijoles, en una variante de la clásica sopa de frijoles. Aquí está la receta para usar elpasta de tamarindo:

  • 2 tazas de garbanzos ya hidratados (remojados durante la noche)
  • 2 cebollas dulces finamente rebanadas
  • 1/4 tazapasta de tamarindo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • chile seco picado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Hervir los garbanzos con una cebolla y las especias. Enriquece la salsa de tamarindo con unas cucharadas del agua de la cocción de los garbanzos. Escurre los garbanzos. Licuar la cebolla y las especias, reservarlas. Escurre los garbanzos.

Picamos la cebolla y la sofreímos en aceite de oliva virgen extra caliente. Agrega los garbanzos y agrega más del líquido de la cocción de los garbanzos, la cantidad depende de tus preferencias (¡¿cuántas veces espesa?!). Luego agregue la salsa de tamarindo. Deje hervir, agregue la cebolla mezclada con las especias.

Agregue la guindilla y sirva caliente, quizás con trozos de pan tostado.

Cómo hacer pasta de tamarindo, receta

Quien tiene diosesfrutas de tamarindopuedes usarlos para hacer pasta, también conocida comosalsa de tamarindo. ¿Qué necesitas para esta receta?

Si estás entre los afortunados que tienenfrutas de tamarindo, puedes usarlos para preparar una excelente salsa. Para la receta de pasta de tamarindo, puede seguir las instrucciones del video a continuación.

La pulpa de la fruta tiene un sabor ligeramente ácido, mientras que las frutas maduras tienen un sabor más dulce. Para elreceta de salsa de tamarindoes importante utilizar fruta madura para obtener unapastapara ser utilizado en cualquier receta, incluso para aromatizar bebidas y aperitivos.


Video: Alitas al tamarindo Agridulces Las Recetas de Rosy (Diciembre 2021).