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Pasta de garbanzos y camarones

Pasta de garbanzos y camarones

Pasta de garbanzos y camarones, receta y consejos para disfrutar mejor la combinación degarbanzos y camarones. Te explicamos cómo hacer pasta con garbanzos y gambas.

Pasta de garbanzos y camarones, ¡una receta deliciosa! La combinacióngarbanzos y camaronesno tiene precedentes y no es una prerrogativa de la pasta. Otroreceta de garbanzos y camaroneslo describimos cuando hablamos de la crema de garbanzos. El sabor de los camarones, de hecho, va a la perfección con la consistencia robusta y harinosa de los garbanzos, creando una combinación ganadora que puede repetirse en muchas recetas.

¿Qué opinas de una sopa con camarones, garbanzos y patatas? O uno garbanzos aterciopelados y gambas? Una vez más, una ensalada fría, un verdadero plato de verano, ofrecida por garbanzos, camarones, tomates y calabacines? En resumen, elrecetade Elpasta con garbanzos y camaroneses solo una de las muchas posibilidades que tenemos para combinar estos dos ingredientes. Para elrecetade la crema de garbanzos y gambas les remito a la página dedicada:crema de garbanzos.

Pasta con garbanzos y gambas, la receta

Parapreparar la pasta con garbanzos y gambasSe recomienda utilizar un corte de "pasta corta", también se puede utilizar la denominada "pasta mixta". Elige una pasta que no se cocine demasiado para darle más consistencia a este plato. En nuestroreceta de pasta de garbanzos y camarones, proponemos usar diosescavatelli, con una forma muy característica, no dudes en utilizar cualquier corte de "pasta corta", ¡incluso fresca!

Aquí están los ingredientes para 4 personas.

  • 350 g de cavatelli
    o pasta mixta u otra pasta corta
  • 250 g de garbanzos cocidos
  • 200g de langostinos o 18 langostinos *
    lea las sugerencias en el siguiente párrafo
  • 3 tomates maduros
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • una ramita de perejil fresco
  • una rama de apio
  • chile (opcional)
  • un diente de fiesta

Para empezar, pique los tomates y el apio en trozos grandes. Calentar el aceite y preparar una salsa ligera.

Agrega los garbanzos cocidos junto con un poco de agua de cocción.

Agrega los camarones o camarones pelados.

Agregue un diente de ajo machacado (¡necesitará una prensa de ajo!) O, alternativamente, una pizca de ajo en polvo.

Revuelva y cocine a fuego lento.

Ahora, si has elegido pasta fresca, añade la pasta fresca directamente a la olla con los garbanzos y cocina unos minutos. Si has elegido la clásica pasta seca (pasta mixta u otro corte) cocínala en agua hirviendo, a un lado y luego termina de cocinarla en la olla que contiene garbanzos, tomates, gambas, apio y ajo.

Si usa pasta seca, ajuste bien los tiempos porque la olla que contiene garbanzos, gambas, apio, tomates y ajo nunca debe secarse, por lo que mientras espera que la pasta se cocine puede verse obligado a apagar o bajar el fuego a bajo. .

Agrega el perejil picado solo al final de la cocción. Cuando esté cocida, coloque la pasta con garbanzos y gambas en pequeños cuencos o "platos hondos". Adorne con una gamba (como se sugiere a continuación), una hoja de perejil y chile picado.

* Pasta de garbanzos y camarones o pasta de garbanzos con camarones

En la versión pasta de garbanzos y gambas, mantener las proporciones desequilibradas a favor de los garbanzos que deben ser más abundantes que las gambas. Si desea usar camarones grandes, puede dejar uno con cáscara para decorar el plato (tal vez un camarón) y 3 a 4 camarones grandes pelados para cada plato. Para cuatro personas, por tanto, necesitarás 16 gambas y 4 gambas para decorar el plato. En caso de que quieras decorar cada plato de pasta con garbanzos y gambascon una gamba grande, habrá que cocerla en una sartén a un lado, quizás licuarla con un poco de vino blanco y mojarla con el agua de cocción de garbanzos.


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