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Comino negro, toda la información

Comino negro, toda la información

Comino negro, desde las semillas hasta las características de la planta Nigella sativa. Propiedades y mucha información útil sobre sus múltiples usos.

Allínigella sativaes una planta con flores de la familia Ranunculaceae, es originaria del sur y suroeste de Asia. En esta página hablaremos principalmente sobre susemillas que se utilizan comoespeciaconocido comocomino negro.

Comino negro, planta Nigella sativa

AllíNigella sativaes unplantaanual que crece hasta 20 - 40 cm. Tiene hojas lineales y flores delicadas que suelen ser blancas o azul pálido. Las flores de comino negro tienen de cinco a diez pétalos.

De Elplanta, de gran interés es la cápsula que se desarrolla después de la floración. Esta cápsula consta de varios folículos unidos (de tres a siete), cada uno de ellos contiene numerosossemillas.

Comino negro, como usarlo

En el artículocómo usar comino, Te expliqué los usos de la especia clásica en la cocina. los comino negro no tiene nada que ver con el clásico comino color avellana, las dos especias que comparten el mismo nombre, proceden de dos plantas distintas, aunque los usos, para dar sabor a los alimentos, pueden ser comparables.

LAsemillas de comino negrouna vez asados ​​y molidos, se pueden utilizar para la elaboración de Gran Masala.

Las semillas tostadas se pueden utilizar enteras para enriquecer verduras, sopas, productos horneados, ensaladas, aves, carnes y legumbres.

LAsemillas de comino negrose utilizan en el Medio Oriente para enriquecer diferentes tipos de quesos típicos, incluido el famosoRequesón armenio estirado (queso de hebra).

Comino negro, propiedades y contraindicaciones.

LAsemillas de comino negroson ricas en ácido linoleico, ácido oleico y ácido palmítico, aportan diversos micronutrientes y tienen varios principios activos. Existe una creencia generalizada en el Medio Oriente de que las semillas de comino negro pueden ayudar a reducir los niveles de triglicéridos y LDL (colesterol malo). Esta creencia encontró evidencia parcial en un metaanálisis publicado con la investigación titulada "Efectos de Nigella sativa (semilla negra) sobre las concentraciones plasmáticas de lípidos en humanos: una revisión sistemática y un metanálisis de ensayos aleatorizados controlados con placebo“.

Si se consume sin excesos particulares, esta especia no tiene efectos secundarios ni contraindicaciones.

En el Medio Oriente, yosemillas negras de Nigella sativase consideran un remedio valioso. En una carta islámica (jadiz), Abu Hurairah (compañero del Profeta Muhammad y narrador del jadiz de los sunitas) afirma haber escuchadoAládecir que "las semillas negras pueden prevenir todas las enfermedades excepto la muerte" refiriéndose precisamente aSemillas de Nigella sativa.

El compuesto es lo que hace que las semillas de comino negro y, por lo tanto, también el aceite de comino negro sean particularmente populares.tomilloquinona. Este compuesto podría interactuar con los receptores opioides de nuestro organismo, ejerciendo diversos efectos beneficiosos.

Semillas de comino negro, donde encontrarlas

Si te estas preguntandodonde comprar comino negro, sepa que no será una tarea fácil. Solo las tiendas especializadas en la venta de alimentos étnicos ofrecen semillas de comino negro. Esta especia es menos popular que el comino clásico.

Para la compra, puedes aprovechar la compra en línea prefiriendo semillas de comino negro enteras obtenidas de cultivos orgánicos.

Entre las diversas propuestas del mercado, me gustaría señalar un paquete de semillas de comino negro orgánico que se ofrecen en Amazon al precio de 9 euros y gastos de envío gratuitos. Para toda la información sobre el producto mencionado, los invito a visitaresta página de Amazon.

Antes de usar semillas de comino negro, te recomiendo tostar el producto en una sartén antiadherente muy caliente. Solo toma unos segundos. De esta forma las semillas quedarán más crujientes y agradables al paladar. En cualquier caso, yo semillas de comino negro también se pueden comer crudos.


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