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Cómo hacer mermelada de frambuesa

Cómo hacer mermelada de frambuesa

Cómo hacer mermelada de frambuesa: todas las instrucciones para preparar un delicioso mermelada de frambuesa según la receta tradicional. Además: la receta de mermelada de frambuesa sin azúcar (o baja en azúcar) y sin semillas.

LAframbuesasson frutas delicadas, para consumir inmediatamente o para la preparación de sabrososEnjambres. Allí receta de Mermelada de frambuesa se puede lograrnaturalo con la adición de una manzana ... con o sin azúcar. En esta página veremos diferentes versiones. Empecemos por esto: ¿conoces la diferencia entre mermelada y mermelada?

Mermelada y mermelada, diferencias

Aunque comúnmente los términosmermelada y mermeladase utilizan como sinónimos, desde 1982, como consecuencia de una directiva comunitaria, en el ámbito comercial los productos obtenidos de la transformación de los cítricos pueden denominarse "mermelada"Mientras que los productos obtenidos de cualquier otra fruta toman el nombre de"mermelada". Entonces, técnicamente, cuando hablamos de mermelada solo deberíamos hacer referencia a las preparaciones de cítricos (naranja, mandarina, limón ...) y, la deframbuesas, debe definirse (y por lo tanto etiquetarse) comomermelada. Dejando a un lado los tecnicismos, centrémonos ahora en receta!

Cómo hacer mermelada de frambuesa y manzana

Ingredientes para preparar un excelente Mermelada de frambuesa con aroma a manzana.

Siempre se recomienda la adición de una o más manzanas para la preparación de mermeladas. losmanzanasson ricas en sustancias pécticas (pectina) y por tanto acortan los tiempos de cocción y sobre todoespesarmás fácilmente el compuesto. Estos son los ingredientes delmermelada de frambuesa y manzana.

  • 1 kg deframbuesas
  • 800 gramos de azúcar
  • 1 manzana
  • 20 gramos de ralladura de limón
  • jugo de un limón

Cómo hacer mermelada de frambuesa y manzana

Cómo proceder.

  1. Después de lavar elframbuesascolóquelos a secar sobre un paño.
  2. Pelar la manzana y cortarla en trozos pequeños.
  3. En una cacerola, a fuego medio, cocine las frambuesas y las manzanas durante 10 minutos.
  4. Agrega el azúcar, voltea y agrega también el jugo de limón filtrado. Cocine por otros 15 minutos pero esta vez a fuego lento.
  5. Agrega la ralladura de limón cortada en trozos muy pequeños.
  6. Cocine nuevamente hasta que la mezcla haya alcanzado la consistencia deseada. Quien prefiere una mermeladasuave Con una mezcla homogénea, al final de la cocción licuar con una batidora de inmersión.
  7. Distribuya elmermelada de frambuesaen frascos de vidrio previamente esterilizados y secos.
  8. Almacenar en la despensa en un lugar seco y fresco.

Ingredientes para mermelada de frambuesa natural

En esta receta, el azúcar clásico se puede reemplazar, en la misma dosis, con azúcar de caña.

  • 1 kg de frambuesas
  • 800 gramos de azúcar
  • jugo de un limón

Paramermelada de frambuesa con un poco de azúcar, reduzca a la mitad la cantidad de sacarosa, de hecho, puede agregar solo 100 o 200 gramos siempre que use una manzana para mejorar la consistencia del producto terminado.

Cómo hacer mermelada de frambuesa natural

  1. Lave suavemente iframbuesasen agua corriente. Déjalos secar sobre un paño o papel de cocina.
  2. Lugar iframbuesasen un bol y espolvorear con azúcar y jugo de limón.
  3. Revuelva y déjelo reposar durante 4 horas, revolviendo ocasionalmente.
  4. Transfiera toda la mezcla (frambuesas + azúcar + limón + líquido de maceración) a una olla de acero y cocine hasta obtener una mezcla con la consistencia que más desea.
  5. Distribuya la mermelada en frascos de vidrio ya lavados, esterilizados y secos.
  6. Guarde los frascos en un lugar seco y fresco.

Mermelada de frambuesa sin azúcar

Para elmermelada de frambuesa sin azúcarsolo puede usar fruta (que está muy madura) pero se verá alargando drásticamente los tiempos de cocción.

Para superar este problema, recomendamos agregar una sola manzana por cada 500 gramos de frambuesas utilizadas a su mermelada de frambuesa sin azúcar.

Mermelada y botulínico

Cuando te preparasconservas y mermeladashecho en casa, trabajar en entornos limpios y evitar cualquier tipo de contaminación para limitar los riesgos debotulismo, Cumplir con todos los estándares de buena salud e higiene durante cada fase de procesamiento. Por el mismo motivo, recuerda esterilizar los frascos antes de usarlos, en este sentido te invitamos a leerCómo esterilizar frascos de vidrio.

Más información sobreframbuesas:

  • Cómo cultivar frambuesas
  • SuplementoCetona de frambuesa.


Video: Mermelada de frambuesas (Septiembre 2021).