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Cómo afilar cuchillos

Cómo afilar cuchillos

Cómo afilar cuchillos: instrucciones para afilar un cuchillo de cocina o de caza. Desde kits de afilado hasta bricolaje más seguro para preservar la salud de la hoja.

Tarde o temprano, para todos, llega ese momento en el que es necesario dedicarse aafilar la hoja de un cuchillo.

Cómo afilar cuchillos

Paraafilar un cuchillopodemos contar con diferentes métodos ykit de afiladodiferente. En esta página veremos:

  • Cómo afilar un cuchillo con una muela
  • Cómo afilar un cuchillo con piedra
  • Cómo afilar un cuchillo con acero

Es posibleafilar un cuchillo con la muela, con la piedra de afilar o con el cilindro de acero. Empecemos por la empresa más difícil que implica el uso de la muela abrasiva eléctrica, la que también utilizaafilador de cuchillos.

Cómo afilar un cuchillo con una muela

El método no recomendado implica el uso depiedra de amolar eléctrico. Es probable que la muela abrasiva eléctrica se arruinela vanguardia.Solo un pequeño error de presión y el daño está hecho. Si eres principiante, practica con hojas de tijeras o cuchillos viejos. El principio es el mismo que para la "piedra", es decir, la hoja debe mantener un ángulo fijo de 20 ° con respecto a la superficie de la muela.

Con la piedra es más fácil mantener el ángulo ya que la piedra es recta y el afilado es manual. La muela tiene una superficie redondeada y el movimiento es eléctrico, por lo que hay menos control.

Cómo afilar un cuchillo con piedra

Con el'afiladoIremos arealinear el filo. La llamadapiedra de aguaes un buen aliado paraafilar las hojas del cuchillo, tanto para cocinar como para cazar.

El secreto es mantener un ángulo fijo para ofrecer unalijado uniformea lo largo de todo el filo del cuchillo.

En el mercado existen kits de afilado con piedra de agua que aportan diferentes vetas. ¿Cómo se utilizan? Ante todo:

  1. Remoja la piedra en agua durante 10 minutos.
  2. Agarre el cuchillo por el mango y, manteniendo un ángulo entre 15 y 17 ° (justo por debajo de 20 °), pase la hoja sobre la superficie de la piedra.
  3. Gire el cuchillo y repita la operación en el lado opuesto.

A continuación, se repetirá la misma operación sobre la piedra de grano más fino (la menos rugosa). Algunoskit de afiladotambién tienen una especie de "guía de plástico" que te permitiráafilar cuchillosmanteniendo el ángulo correcto.

Los kits afilar cuchillosno son muy caras, entre muchas otras, me gustaría destacar una con base de bambú antideslizante y esquina de guía, que se ofrece en Amazon a un precio de 25,99 euros. Para toda la información, los remito aesta página de Amazon.

Nota: la base antideslizante no es necesaria, si el kit que elijas no tiene base antideslizante coloca las piedras sobre un paño de cocina para mantenerlas en su lugar.

Cómo afilar cuchillos con acero afila cuchillos

Paraafilar un cuchillo sin piedra, es posible utilizar el cilindro de acero. Esta es la herramienta más utilizada para afilar cuchillos de cocina, el movimiento clásico va desde la base del cuchillo hasta la punta.

Practica unos 10 "golpes" en cada lado de la hoja. Cada golpe debe acompañar al cuchillo de abajo hacia arriba, de la base a la punta.

El cilindro de acero también se recomienda en caso decuchillos de ceramica, pero solo si es de excelente calidad.

El afilador de cuchillos de acero es la herramienta favorita de los carniceros porque es muy práctico y permite realinear el filo de la hoja en segundos.

También en este caso, para completar, les remito a un producto de Amazon, esta vez probado, con total satisfacción, en primera persona. Es un afilador de cuchillos de 31 cm (con un eje largo, ligeramente aplanado, por lo tanto más fácil de usar incluso para principiantes) ofrecido por Amazon a un precio de 19,40 euros con envío gratis. Para toda la información sobre el producto, los remito aesta página de Amazon.

Si la piedra puede ser más adecuada para el afilado de cuchillos de caza que requieren precisión, el cilindro afilador de cuchillos de acero, por su practicidad, está diseñado para el uso diario.

Tenga en cuenta:
También en Amazon no faltan muelas abrasivas para cuchillos y afiladores eléctricos con unas 300 revoluciones por minuto ... pero, una vez más, ¡no recomiendo usarlas!


Video: Cómo Afilar Un Cuchillo Al Extremo - Filo Que Afeita (Septiembre 2021).