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Pan de avena

Pan de avena

Pan de avena: como preparar elpan con avena. La receta del pan de avena e instrucciones detalladas para obtener un producto suave y sabroso a partir de copos de avena o harina.

Entre las harinas de bajo índice glucémico mencionamos la de avena. ¿Quién quiere preparar un pan de bajo índice glucémico Puede utilizar copos de avena para obtener un producto suave y sabroso.

El problema es que, usando la clásica receta de pan casero y simplemente sustituyendo la harina de trigo por harina de avena, el resultado ciertamente no es el que esperábamos. La avena requiere cambios en la receta, especialmente en lo que respecta a la levadura.

Pan con avena

La receta depan de avenaprevé el uso deharina de copos de avena, que es la marta de hueso obtenida de copos de avena.¿Qué son los copos de avena? El término copos de avena se refiere a la avena al vapor laminada entre dos rodillos.

¿Dónde comprar avena? En los supermercados mejor surtidos o en Amazon. De hecho, en los supermercados o el comercio electrónico, la harina de avena a menudo se vende con el nombre de"Avena instantánea"o "crema de avena ", de hecho se utiliza para preparar cremas para postres o papillas para regalar a los bebés ... El mismo producto, sin embargo, si se usa con prudencia, puede dar vida apan de avena.

Si tienes dificultades para encontrar avena, puedes prepararla en casa a partir de copos de avena o aprovechar la compra online. En esta dirección de Amazon se puede encontrar harina de avena (se llama "crema de avena" pero como se dice es lo mismo), producida a partir de harina de avena integral obtenida de la agricultura ecológica.

Cómo hacer avena en casa

Si tienes copos de avena, simplemente muélelos con un molinillo, el Thermomix, cualquier robot de cocina o incluso el molinillo de café te servirán: los copos de avena son muy tiernos y fáciles de moler. Para un pan con un mayor contenido de fibra, también puede utilizar avena integral.

Si quieres unpan de avena con harina recién molida, puedes comprar copos de avena enteros o descascarados y molerlos.

Los copos de avena son más fáciles de encontrar, tanto en supermercados bien surtidos como aprovechando las compras en línea, enesta dirección de Amazon puedes encontrar 500 gramos de copos de avena integrales listos para moler.

Receta de pan de avena

La receta de una barra de unos 800 g de pan de avena incluye estos ingredientes:

  • 400 g de harina de avena básica
  • 650 ml de agua tibia
  • 1 sobre de levadura seca (8/10 gr)
  • 2 cucharaditas de masa madre seca (aproximadamente 10 g)
  • 1 cucharada sopera de miel (12 ml)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)

Para comenzar, disuelva la levadura de cerveza y la masa madre en agua tibia. Empiece a trabajar todos los ingredientes con un batidor de mano. No te preocupes, si notas una masa más fluida, muy diferente a la de la clásica receta de pan, es completamente normal.

La masa depan de avenade hecho, tiene una consistencia más fluida, muy diferente a las clásicas hogazas de puré de pan crudo. Tanto es así que, para darle forma, recomiendo usar un molde para pan o un recipiente simple con bordes altos. Engrase bien el recipiente antes de verter la mezcla para el pan de avena.

Antes de cocinar, deje reposar el pan de avena durante 2 a 2 horas y media. Para mejorar la levadura, mueva la masa de pan de avena directamente en el recipiente de cocción y sellarlo con film transparente.

Una vez transcurridos los tiempos de subida, el volumen debe aumentarse en aproximadamente un 30%. Proceder a cocinar en horno precalentado a 220 ° C. La cocción deberá continuar durante 45 minutos. Después de los primeros 40 minutos, verifique la cocción con la prueba del palillo, si está húmedo, continúe por otros 10 a 15 minutos.


Video: Como hacer pan de avena FACIL (Agosto 2021).