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Berenjena rellena

Berenjena rellena

Berenjena rellena: receta napolitana original y muchas variaciones. Desde berenjenas rellenas de pan, hasta berenjenas rellenas de carne. Receta vegana de berenjenas rellenas.

los berenjena es una verdura muy popular durante el verano, pero gracias a los invernaderos están disponibles todo el año. Las berenjenas se pueden utilizar para varios platos sabrosos. Entre las diversas preparaciones, hoy queremos ofrecerte los diferentes métodos para obtener unas excelentes berenjenas rellenas.

Berenjena rellena a la napolitana

los berenjena rellena a la napolitana son una de las preparaciones clásicas de este plato milenario y se preparan especialmente en verano.

Los ingredientes utilizados para las berenjenas rellenas al estilo napolitano son:

  • 12 cucharadas de pan rallado,
  • 100 gramos de anchoas,
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva,
  • 150 gr. de aceitunas negras,
  • Origan,
  • tomate maduro,
  • perejil,
  • sal,
  • alcaparras saladas,
  • 10 berenjenas.

Para preparar este plato tendrás que:

Por último, lavar y limpiar las berenjenas, cortarlas por la mitad y retirar la pulpa del interior. Ahora, cuece la pulpa de la berenjena en una sartén con una gota de aceite de oliva, con tomates, anchoas, ajos, aceitunas negras, orégano, alcaparras, perejil etc ... Ahora mezcla todo con un poco de pan rallado duro y rellena las berenjenas. Finalmente, colócalos en la sartén y déjalos cocinar en el horno a 180 grados durante 40 minutos.

Cómo preparar berenjenas rellenas de carne

los berenjena rellena, se pueden preparar de varias formas, incluido el uso de carne picada para darle más sabor y cuerpo a la berenjena.

Los ingredientes de esta preparación implican el uso de:

  • 5 berenjenas,
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva,
  • sal y pimienta,
  • perejil,
  • 300 gr. carne picada,
  • 1 huevo,
  • 1 lata de tomates pelados,
  • pan duro,
  • 100 gr. de parmesano rallado.

Para prepararlos, necesitará:

Lavar y limpiar las berenjenas, cortarlas por la mitad después de lo cual se puede vaciar el relleno y finalmente cocinarlo con una lata de tomates pelados, un diente de ajo, aceite, ajo, sal y pimienta. En un bol aparte, coloca la carne picada, la sal, la pimienta, el perejil, el huevo, el pan duro y finalmente mezcla todo con la berenjena cocida. Por último, condimentar las berenjenas con el relleno y espolvorear un poco de queso rallado. Estos se hornearán en el horno durante 40 minutos a 180 grados.

Berenjenas rellenas, Recetas veganas

Berenjenas rellenas también se pueden preparar siguiendo los dictados de la cocina vegana. De hecho, es muy sencillo hacer esta receta con tofu, o simplemente con el uso de pan duro, sal, pimienta, perejil y el interior de la propia berenjena.

Los ingredientes ideales para la berenjena con tofu son:

  • 3 berenjenas
  • pan duro,
  • tomates cherry frescos,
  • perejil,
  • sal y pimienta,
  • ajo,
  • aceite de oliva,
  • 300 gr. de tofu en trozos,
  • pesto de albahaca.

Para preparar las berenjenas veganas rellenas, basta con lavarlas y abrirlas, eliminando el exceso de pulpa y creando un bote vacío para el relleno. Por separado, coger una sartén y cocinar ligeramente los tomates cherry frescos, con aceite de oliva, ajo, perejil, sal, pimienta y pesto de albahaca y el relleno de berenjena. Por último, añadir el pan duro y el tofu picado con una cuchara rellenar todas las berenjenas y meterlas al horno a 180 grados durante unos 40 minutos.

Berenjena rellena de pan

Finalmente, uno receta ligera de berenjenas rellenas y que también es apta para una dieta vegana o vegetariana, implica el uso de ingredientes simples como:

  • 4 berenjenas,
  • pan duro,
  • tomates cherry frescos,
  • perejil,
  • ajo,
  • pimienta y sal,
  • alcaparras
  • aceitunas negras.

Para preparar las berenjenas ligeras simplemente lávelos y córtelos por la mitad, como para las otras recetas. Por último, coger una sartén y cocinar juntos los tomates, la berenjena picada, las alcaparras, las aceitunas negras, el perejil, la sal y la pimienta y el ajo. Deje enfriar el producto y con el pan duro ligeramente húmedo, cree una masa adecuada. Finalmente, coloca la masa dentro de la berenjena y deja que se cocine en un horno de convección a 180 grados durante 30 minutos.

Otras recetas: cómo hacer berenjenas en aceite.


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