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Macarons con limón

Macarons con limón

Cómo hacer macarons de limón: la receta original para preparar unos perfectosmacarons de limón, desde el relleno hasta cómo hacer la forma típica del macaron.

LAmacarons de limónson un gran clásico. Aunque hoy nos encontramosmacaronsde cualquier sabor, alguna vez fueron populares solo con fresa, limón, chocolate y algunos otros sabores. En esta página, aprovechando lasreceta original, ya veremoscomo hacer macarons de limon.

Cómo hacer macarons

los Macaron es un postre derivado de Merengue. Es pequeñopastelminiatura de forma redondeada y de unos 3-5 cm de diámetro. Allí recetatiene orígenes franceses y se remonta a 1700. LarecetaDiosesmacaronsson difíciles de preparar, en esta página les dirécomo hacer imacarons de limon.

Macarons con limón

LAmacarons de limónse preparan con unos ingredientes sencillos como:

  • 4 claras de huevo
  • 230 g de azúcar glass
  • 150 g de harina de almendras
  • 30 g de azúcar granulada
  • un limón
  • cuajada de limón (te traeré la receta más tarde)

Si quieres preparartemacarons amarillos, se verá obligado a utilizar colorante alimentario.

Cómo hacer macarons de limón

Si quieres preparar algunos macarons amarillos, recuerda que a la clara de huevo se le debe agregar el colorante amarillo, junto con el jugo de limón y el azúcar.

  1. Corta el limón y reserva el jugo filtrado.
  2. En un bol, empieza a batir las claras, añadiendo poco a poco tanto el azúcar granulada como el zumo de limón.
  3. Una vez batida hasta que esté rígida, agrega la harina de almendras, mezclando de abajo hacia arriba con una espátula de madera.
  4. Transfiera la mezcla a una manga pastelera y extienda pequeños discos bien separados entre sí.
  5. Deje secar durante 30 minutos y luego hornee a 140 ° C durante 14 minutos. Retirar las tortas cuando estén completamente secas.
  6. Dejar enfriar y rellenar con crema de limón.

En el siguiente párrafo, te daré lareceta para el relleno de macarons de limón. Este es elCuajada de limón, una crema de limón cuya receta es de origen inglés pero que aprovecha al máximo el sabor del limón.

La receta del relleno de macarons de limón

Para el relleno, hay quienes sugieren usar mermelada de limón simple. Eso sí, si quieres acelerar puedes usar tu mermelada con piel de limón, pero si tienes tiempo, dale alreceta de cuajada de limón, unarellenoperfecto para yomacarons de limón. Aquí están los ingredientes:

  • 3 huevos enteros
  • 2 yemas de huevo
  • 4 limones orgánicos
  • 220 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • 30 g de maicena o fécula de patata

Para preparar elrelleno de macarons de limón tendras que:

  1. Lava y seca los limones. Rallar la corteza, cuidando de tomar solo la parte amarilla y no la blanca, de lo contrario corre el riesgo de obtener un relleno amargo.
  2. Corta los limones rallados por la mitad y reserva el jugo. Filtrarlo y agregarlo a la maicena.
  3. Derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar.
  4. Aparte, batir los huevos enteros y las yemas sin pelarlas, luego agregarlas a la mantequilla colocada a fuego muy lento. Combine, revolviendo, el jugo de limón.
  5. En esta etapa debes tener cuidado de mantener la llama muy dulce, tendrás que espesar laCrema de limónsin nunca hervir la mezcla.
  6. Apagar y dejar enfriar. Usa la crema pararellena los macarons.

Nota: si has exagerado con la ralladura de limón, una vez preparada la nata, cuando aún esté caliente, puedes filtrarla para eliminar los restos de ralladura.

Cómo conseguir la forma de macarons de limón

Ya sean con sabor a chocolate, son macarons de limón, tendrás que prepararlos extendiéndolos sobre un tapete de silicona especialmente elaborado.

Hay muchos mosaicos en el mercado parahacer macarons caseros, también las puedes encontrar en Amazon, de hecho, entre las diversas propuestas señalo una que trae una práctica manga pastelera para usar (sobre todo porque es fácil de limpiar).

El objeto en cuestión se puede encontrar en "esta página de Amazon", es producido por una empresa anónima pero es bastante conveniente. Se compra con 13,62 euros y gastos de envío gratuitos.

En Amazon encontrará formularios para macarons mucho más barato, el mío era un simple informe basado en experiencias personales, ¡siéntete libre de elegir el que prefieras!

Si te gusta elmacarons de limón, también te puede interesar: sorbete de limón.



Video: Making 1,600 macarons by my self in 3 hours (Noviembre 2021).