TEMAS

Vegetales fritos mixtos

Vegetales fritos mixtos

Vegetales rebozados fritos mixtos: como preparar el verduras fritas rebozadas con el recetade profesionales para unoverduras fritasluz yCrujiente.

losverduras fritas mixtasse prepara sin huevos, en esta página veremos elrecetautilizado en restaurantes para prepararverduras fritas rebozadasy la receta japonesa original paraTempuraque, de hecho, es muy similar.

Verduras mixtas rebozadas

Al elegir el verduras para freír rebozadaspreste atención a la estacionalidad. Entre los ingredientes mencionados destacamos varias verduras, obviamente si estás en pleno invierno evita las berenjenas y calabacines.

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 g de harina
  • 8 champiñones champiñones
  • 4 alcachofas
  • 2 hinojo
  • 2 manzanas
  • 1 coliflor blanca pequeña
  • 1 brócoli verde
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 limón
  • aceite de maní para freír
  • sal y pimienta
  • 2,5 dl de agua con gas

Tenga en cuenta que si no tiene agua con gas, puede usar agua sin gas enriquecida con una pizca de bicarbonato de sodio.

Cómo hacer verduras rebozadas

Tamizar la harina y añadir lentamente 2,5 dl de agua con gas. Trabaje la mezcla con un batidor de mano para obtener unamasa suave y libre de grumos. Deje reposar la masa durante 30 minutos.

Mientras tanto, limpia las verduras. Cortar las alcachofas en gajos, las setas en rodajas y las berenjenas y calabacines en tiras. Transfiera las alcachofas, ya cortadas, en un recipiente con agua acidificada con el jugo de 1/2 limón.

Cortar el hinojo en gajos, lavar la coliflor y el brócoli y luego hacer muchos floretes.

Corta la manzana horizontalmente sin pelarla: quita solo el núcleo central… Al final obtendrás muchas rosquillas planas.

Sumerja las verduras en la masa (unos trozos a la vez), luego fría las verduras en abundante aceite hirviendo. El secreto es agregar las verduras cuando el aceite ya esté muy caliente y el aceite debe ser suficiente para cubrir todo verduras rebozadas.

losverduras fritas rebozadasse cuecen en unos minutos, en cuanto notes que la masa se ha vuelto rubia, escúrrelos y sécalos sobre papel absorbente de cocina. Espolvorea con una pizca de sal y sirve bien caliente. losverduras fritas mixtaspermanecercrujientepor poco tiempo, por lo que si tiene una cena, debe prepararlos frescos, no puede asumir recalentarlos en el horno de lo contrario no lo haráncrujiente.

Vegetales mixtos fritos en tempura

AllíTempuraes un plato típico de la cocina japonesa, elaborado con pescado y verduras. Paratempura frita mixtamásoccidental, puede agregar colas de camarón y bacalao a las verduras a freír. AllíTempuraLos japoneses aprovechan el choque térmico para obtenerverduras fritas crujientesy leer. Veamos elreceta originalPara elRebozado de tempura:

  • 100 g de harina
    muchos recomiendan el uso de harina de arroz
  • 100 ml de agua con gas
    muchos recomiendan el uso de cerveza
  • cubos de hielo

Aquí hay algunos consejos para conseguir unovegetales fritos mezclados rebozadoscrujientecon lo tipicorecetade ElTempura.

  1. La masa necesita trabajarse muy poco.
  2. Los ingredientes deben usarse fríos del refrigerador.
  3. Necesitas freír algunos trozos a la vez.
  4. Es necesario utilizar aceite hirviendo, a 180 ° C.
  5. Los tiempos de cocción deben ser rápidos, la masa debe estar dorada.
  6. losverduras fritas mixtasdebe comerse caliente.
  7. El agua que uses para la masa debe estar congelada y con gas. En verano, mejor si utilizas cubitos de hielo dados con agua con gas para la preparación de tempura.
  8. Las verduras rebozadas fritas mixtas quedarán más crujientes gracias al choque térmico entre verduras rebozadas aceite frío y hirviendo.

Aunque elreceta de tempura original(así como el nuestromasa de harina) no requiere huevo, algunas recetas que se encuentran en la web recomiendan usar un huevo entero por cada 200 gramos de harina. Le aconsejamos que prepare elvegetales rebozados fritos mixtossin huevos, o como mucho solo con clara de huevo batida para hacer la masa más esponjosa.

Verduras mixtas fritas, la receta tradicional

LAfrito mixtopueden adquirir diferentes connotaciones según la zona geográfica. En las patatas fritas piamontesas, por ejemplo, no puede faltar la polenta frita, en la romana no puede faltar la alcachofa y también está la luz verde para la manzana frita. Para elreceta tradicional de alevines mixtosTe remito a las páginas:

  • Patatas fritas piamontesas
  • Frito mixto a la romana
  • Navidad frita mixta

Si te encantan las frituras, también te puede interesar el artículo sobre freidoras


Video: 무료브금 감성을 더 해줄 저작권 없는 모음 저작권 없는 음악 브이로그 음악 (Junio 2021).