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Bechamel de verduras, la receta

Bechamel de verduras, la receta

Bechamel de verduras: lareceta casera de bechamel vegana con ingredientes simples y sobre todo genuinos.

La bechamel es un ingrediente imprescindible en la cocina, las muchas recetas que prevén su uso dicen mucho. Sin embargo, se sabe que contiene ingredientes de origen animal; mantequilla y leche de vaca. ¿Quién sigue un estilo vegano o simplemente quiere uno? receta de bechamel sin mantequilla y sin lecheporque es intolerante a la lactosa ... ¿Qué debe hacer? ¡Ciertamente no tendrá que privarse de ello! Es posible utilizar elbechamel de verduras. En el mercado no falta soja bechamelpero, en casa, es posible obtener un resultado más genuino. En este sentido le mostraremos cómo hacer el bechamel de verduras siguiendo nuestra receta paso a paso.

Bechamel de verduras sin leche y sin mantequilla

En esta primera receta de bechamel vegana veremos cómo preparar una con un sabor muy similar al de la clásica bechamel con leche de vaca. Aquí están los ingredientes:

  • 500 ml de leche de arroz
  • 50 gramos de margarina vegetal no hidrogenada
  • 50 gramos de harina tamizada
  • Sal al gusto.
  • Una pizca de nuez moscada en polvo

En estorecetaveganode Elbesamelusamos leche de arroz porque tiene un sabor más suave y más neutro que la leche de soja. No obstante, si lo prefieres, más adelante veremos cómo hacer bechamel de soja y te proporcionaremos otra receta sin margarina vegetal.

Bechamel con leche de arroz, preparación de la receta

  1. Primero, tamice bien la harina y luego déjela a un lado en un bol
  2. Verter la margarina de verduras en un cazo y dejar que se derrita a fuego lento.
  3. Agrega poco a poco la harina y mezcla con una cuchara de madera hasta obtener, después de unos segundos, una consistencia ligeramente pastosa pero suave.
  4. Vierta lentamente la leche de arroz y continúe revolviendo.
  5. Una vez que hayas vertido todo, agrega sal y agrega la nuez moscada
  6. Sigue revolviendo, al menos durante 10-15 minutos, hasta que todos los grumos se hayan disuelto y obtengan la consistencia deseada.
  7. Si quieres aligerar aún más la bechamel, añade más leche de arroz.

Para un resultado más genuino, puede que te interese la receta de margarina vegetal casera:margarina vegetal, receta

Bechamel de verduras con leche de soja, lo que necesitamos

En esta versión, hemos reemplazado tanto la leche como la margarina vegetal. El aceite de oliva virgen extra es sin duda más saludable que la margarina, pero te dará una bechamel diferente a la que estamos acostumbrados.

  • 1 l de leche de soja
    asegúrese de elegir leche de soja natural, no enriquecida con azúcar.
  • 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de harina tamizada
  • Sal al gusto
  • Pimienta según sea necesario

Bechamel de verduras con leche de soja, la preparación

  1. Verter el aceite en una cacerola y calentar a fuego lento.
  2. Vierta la harina tamizada y mezcle con una cuchara de madera durante aproximadamente un cuarto de hora.
  3. Pasado el tiempo requerido, vierta lentamente la leche de soja y mezcle durante cinco minutos.
  4. Agrega un poco de sal, sin exagerar, y pimienta. Si lo desea, puede rallar una pizca de nuez moscada para darle más sabor.
  5. Mezcle durante otros 10 minutos pero ajuste principalmente según la consistencia que prefiera.
  6. Apaga el fuego y tu bechamel de verduras está lista

Si quieres eliminar por completo la leche, incluida la de origen vegetal, puedes preparar una bechamel con el caldo. A continuación te sugerimos la receta.

Bechamel sin leche y sin mantequilla

He aquí cómo preparar elbechamel sin leche y sin mantequilla. Por supuesto, se necesita una base para hacer la salsa bechamel.líquidoy una alternativa a la leche es el caldo así que ... ponte manos a la obra y prepara el clásico caldo de verduras con muchas verduras. También puedes utilizar el cubo de verduras pero, al ser rico en glutamato, te aconsejamos que prepares un buen caldo de verduras casero.

Ten en cuenta que por cada litro de caldo tienes que utilizar tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Por tanto, los ingredientes son:

  • 1 litro de caldo de verduras
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr de harina
  • una pizca de sal
  • una pizca de nuez moscada
  • Pimienta al gusto

En un cazo calentar el caldo sin que hierva.

En una cacerola aparte, calentar el aceite y, a fuego lento, agregar un primer cazo de caldo caliente. Mezclar cuidadosamente. Agrega una cucharada de harina y vuelve a mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega más caldo y repite la operación hasta que hayas terminado por completo la harina y el caldo caliente. Solo al final se puede agregar nuez moscada, pimienta y sal.

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