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Polenta, receta vegetariana

Polenta, receta vegetariana

Polenta, receta vegetariana y muchas ideas vegetarianas. Cómo preparar polenta con la receta original y cómo condimentarla. Desde pizza de polenta hasta polenta con quesos y verduras.

Polenta, receta original

En el artículocomo hacer polentate tenemosdictadoallíreceta original de polenta de harina de maíz. De hecho, existen muchas preparaciones precocidas en el mercado que te permiten cocinar polenta en 10 minutos, sin embargo, aquellos que quieran redescubrir el auténtico sabor de la harina de maíz, tendrán que seguir la receta tradicional que requiere de 40 a 50 minutos. de cocción, según la consistencia deseada. En esta página nos centraremos encondimentosuna vocación vegetarianopara acompañar elpolenta

Cómo condimentar la polenta con nuestras recetas vegetarianas

Allí polenta, un antiguo plato italiano a base de harina de maíz es uno de los alimentos más consumidos en el período invernal. Allí polenta tiene un sabor bastante delicado, por lo tanto fácilmente adaptable, por lo que las combinaciones posibles son casi infinitas.

los recetas a base de polenta ahora transmitidos por algunas generaciones, son realmente muchos y todos muy buenos: desde polenta frita, hasta polenta a la parrilla o rellena, sin mencionar laPizza de polenta.

Allí polentaTomado individualmente, no tiene muchas calorías solo, el único problema puede estar representado por los condimentos con los que se suele servir. En este sentido te ilustraremos como hacer polenta los siguientes dos recetas vegetarianas, uno más sabroso y el otro más ligero.

Polenta, receta vegetariana con aderezos ligeros

Aquí se explica cómo condimentar la polenta para obtener un plato ligero y vegetariano. Los ingredientes para 4 personas son:

  • 240 g de polenta
  • 1 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 30 g de aceitunas negras
  • 150 gramos de leerdamer
  • Media cebolla
  • Unos tomates
  • Aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de sidra de manzana
  • Limón
  • sal

Cómo condimentar la polenta con verduras asadas

  1. Prepara la polenta según la receta clásica y déjala enfriar
  2. Luego corta la polenta en gajos.
  3. Lavar el pimiento y asarlo
  4. Pelar y limpiar el pimiento y luego cortarlo en filetes
  5. Vierta los pimientos picados y las zanahorias picadas en una sartén antiadherente y luego agregue las aceitunas peladas y la cebolla picada.
  6. Saltear unos minutos con un chorrito de aceite y un puñado de sal.
  7. Luego agregue el queso rallado, el queso parduzco cortado en cubos, los tomates picados, y mezcle bien hasta que se combinen los ingredientes: revuelva hasta que el queso se derrita.
  8. Apagar al fuego y a un lado, preparar una emulsión a base de aceite de oliva, vinagre, jugo de limón, sal en un bol
  9. Coloque los trozos de polenta en una bandeja para hornear con papel pergamino y extienda esta emulsión por encima
  10. Luego vierte la preparación a base de pimiento sobre cada pieza.
  11. Poner en horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.

Sirva el polenta tibio.

Pizza de polenta, receta vegetariana

La dePizza de polentaes unrecetamás "sustancial" desde un punto de vista calórico. Una ración aporta 550 kcal. En la siguiente receta veremoscomo preparar pizza de polentapara 4 personas.

  • 400 g de setas mixtas
    porcini, rebozuelos, clavos, champiñones ...
  • 170 g de harina para polenta (instantánea o siga la receta original que se informa en el artículo "Cómo hacer polenta")
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de romero
  • 7,5 dl de leche
  • 40 g de pecorino rallado
  • 200 g de queso taleggio sin corteza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta según sea necesario

Cómo hacer pizza de polenta con champiñones y quesos

La preparación toma un tiempo promedio de 20 - 25 minutos mientras que para los tiempos de cocción 15 minutos son suficientes. ¡He aquí cómo continuar!

  • Limpiar las setas, enjuagarlas, secarlas y cortarlas en rodajas.
  • Pica finamente el ajo.
  • En una sartén grande, caliente la mantequilla y el aceite. Saltear con ajo y champiñones. Saltee durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
  • Agregue las agujas de romero, sal, pimienta y cocine por otros 2 minutos o hasta que los champiñones estén dorados.
  • Prepare la polenta instantánea como se indica en el paquete de compra. Una vez apagado, sazone con sal y agregue el pecorino.
  • Vierte la polenta en una fuente para horno que tendrás forrada con papel especial.
  • Realizado, con la polenta, cuatro pequeños discos para enfatizar la forma redondeada del clásicoPizza.
  • Cortar el taleggio en rodajas y extenderlas sobre la polenta.
  • Activar el grill del horno colocándolo a 180 ° C.
  • Hornee por unos minutos, tiempo suficiente para derretir el taleggio.
  • Una vez fuera del horno, sazona con los champiñones y el romero, si quieres, añade más pimienta recién molida.
  • Hornee nuevamente hasta que el queso comience adorar.
  • Retirar del horno y servir caliente.

En la foto de arriba, un sándwich de polenta frita relleno de verduras y queso.

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Video: Pan Dulce y Pastelón vegetariano de polenta. Receta en Vive la Vida XL (Septiembre 2021).