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Licor de regaliz, la receta

Licor de regaliz, la receta

Licor de regaliz: la receta para hacerlo con caramelos de regaliz o utilizando regaliz en polvo. Dónde comprar regaliz en polvo, dosis y consejos.

Allí regaliz tiene propiedades curativas notables que lo hacen popular en todo el mundo y se cuenta entre las plantas más consumidas a nivel mundial.

Es una planta de alto interés tanto para la alimentación como por sus virtudes beneficiosas: es muy utilizada por los practicantes de la fitoterapia oriental y es un buen remedio natural también apreciado por los occidentales.

El regaliz tiene una historia muy antigua, utilizado con fines terapéuticos desde los antiguos médicos chinos, citado por Hipócrates como remedio para la tos y las infecciones transmitidas por el aire ... no solo eso, incluso recientemente el regaliz ha sido galardonado con el título de "planta del año" por sus beneficios.

En la cocina, el regaliz puede ser útil para la preparación de dulces y caramelos. Es apreciado por su sabor que, al mismo tiempo, puede ser dulce y ligeramente amargo. Con elraíz de regaliz puedes preparar unespíritu muy apreciada y apta para la digestión. En este sentido revelaremos elreceta de licor de regalizpero no sin antes darte información importante sobre los ingredientes a utilizar.

Leer la guía puede resultar útil:como cultivar regaliz.

Caramelo o regaliz en polvo para licor

Para obtener un licor de buena calidad sería mejor utilizar regaliz en polvo, sin embargo, aquellos que simplemente no quieran comprar elpolvo de regaliz, podrá preparar algo parecido a un licor utilizando caramelos lo más naturales posible. Al fin y al cabo, los caramelos de regaliz natural están compuestos de regaliz en polvo y azúcar, lamentablemente los que encontramos en el mercado están enriquecidos con emulsionantes y espesantes, así que cuidado con leer los ingredientes. Para elreceta, recomendamos el uso depolvo de regaliz, es un "extracto seco" completamente natural.

Regaliz en polvo, donde encontrarlo

Allípolvo de regalizno es muy fácil de encontrar. Puede ir a pastelerías especializadas o, si está de vacaciones en Calabria, puede abastecerse de la famosa Regaliz de Calabria! Si no tienes esta suerte, puedes aprovechar la compra online: en Amazon no faltanpolvo de regaliz Amarelli(regaliz en polvo de Calabria). Para obtener toda la información sobre el producto, consulte la página:polvo de raíz de regaliz Amarelli.

Al comprar, asegúrese de llevarpolvo de regalizpara uso alimentario y no cosmético! EseAmarellicobra pero es un referente de calidad en el sector: un tarro de 500 gramos se puede comprar por 25 - 30 euros.

El regaliz en polvo no es más que regaliz molido y liofilizado, es decir, privado de agua. De esta forma el producto queda muy concentrado.

Hacemos esta aclaración para que comprenda que no debe aumentar la dosis, de lo contrario corre el riesgo de obtener un licor excesivamente cargado.

Licor de regaliz, receta con caramelos

Los ingredientes para obtener unos 2 litros de licor de regaliz.

  • 280 gramos de caramelos de regaliz natural
  • 1 litro de agua
  • 600 gramos de azúcar
  • 650 ml de alcohol a 95 °

Aquí como hacer licor de regaliz con nuestra receta, paso a paso.

  1. Tome dos cacerolas y vierta medio litro de agua en cada recipiente.
  2. En una cacerola agregue el raíz de regaliz que previamente has cortado en trozos pequeños y viertes todo el azúcar en la otra cacerola.
  3. Toma la cacerola que contiene el regaliz y ponla al fuego a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara hasta que el regaliz se haya disuelto por completo.
  4. Una vez hecho esto, retirar del fuego y dejar enfriar.
  5. Ahora ponga la cacerola que contiene el agua y el azúcar al fuego a fuego lento y derrita el azúcar, revolviendo constantemente con la cuchara.
  6. Cuando el azúcar comience a disolverse, retire del fuego y continúe revolviendo hasta que se disuelva por completo, luego déjelo enfriar.
  7. Después de que el jarabe de regaliz y el jarabe de azúcar se hayan enfriado, proceda a mezclarlos: una forma de mezclar bien los dos ingredientes podría ser ponerlos en una botella vacía limpia con capacidad de 2 litros. De hecho, puede agitar la botella vigorosamente con las manos.
  8. Una vez hecho esto, vierta el alcohol en la botella y vuelva a mezclar.
  9. Cierre la botella en licor de regaliz y guárdelo en un lugar oscuro, preferiblemente en un lugar fresco o en el refrigerador

los licor de regaliz estará listo para beber después de aproximadamente un mes: durante esta fase, agite el frasco de vez en cuando.

Licor de regaliz, receta con polvo de regaliz

Los ingredientes para hacer un litro de licor de regaliz de raíz en polvo.

  • 100 gr de regaliz en polvo
  • 470 ml de agua
  • 300 ml de azúcar
  • 280 ml de alcohol

En una cacerola calienta el agua. A fuego lento, agregue el regaliz en polvo y el azúcar. Revuelva hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

Déjalo enfriar y agrega el alcohol. Revuelva y luego transfiera el líquido obtenido a una botella hermética.

¡Antes de servir, déjelo "reposar" durante al menos una semana!


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