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Goma guar: precio y que es

Goma guar: precio y que es

Goma de guar, espesante y gelificante, muy utilizado tanto en el sector alimentario como cosmético, con numerosas propiedades que pocos conocen. Es uno de esos sustancia presente en la etiqueta pero al que pocos le prestan atención, por eso suele suceder que no tomamos ni cantidades mínimas pero sin saber qué es y qué efectos puede tener en nuestra salud. Para bien o para mal.

Goma guar: que es

Desde un punto de vista químico, la goma guar es un polisacárido hidrocoloide, que consiste principalmente en galactomananos de alto peso molecular. LA galactomananos son polímeros formados por cadenas lineales de monómeros de manosa, ramificadas con unidades monosacáridas de galactosa.

Otra alternativa natural a la goma guar es la harina de semillas de algarrobo, que se compone de 90-98% de galactomananos.

La parte demasiado técnica ha terminado, volvamos a goma de guar y a guar que es uno planta (Cyamopsis tetragonolobus) perteneciente a la familia de las leguminosas, originalmente de la India pero hoy también se cultiva en muchas otras áreas. Máximo 2 metros de altura, produce vainas con 5-9 semillas y es precisamente de las semillas de donde obtenemos el caucho. ¿Me gusta?

Secando y luego pelando para separar la clara de los tegumentos externos, finalmente triturándolos para obtener un polvo soluble en agua, blanco marfil. Además del nombre de la goma, también lo encontramos llamado con el de harina de guar.

Goma guar para adelgazar

También encontramos este espesante en dietas para adelgazar, por sus propiedades higroscópicas que favorecen la distensión gástrica y conducen a una disminucion del apetito. Hay algunos estudios que afirman que la goma guar también conduce a una reducción de los niveles sanguíneos de colesterol y triglicéridos.

Goma guar: propiedades

Más allá del hecho de perder peso, el goma de guar tiene propiedades muy interesantes y útiles para conocer. Compuesto por 70-80% de galactomanano, agua (10-13%), proteínas (4-5%), fibras brutas (1,5-2%), grasas (0,50-0,75%) y trazas de hierro, es ampliamente utilizado en la industria alimentaria y cosmética. Cuando entra en contacto con el agua, absorbe cantidades importantes, formando soluciones particularmente viscosas. No importa si el agua está caliente o fría, incluso el pH no afecta su acción.

Allí goma de guar posee propiedades emolientes y suavizantes que la hacen útil para el bienestar de la piel, por lo que se utiliza para la elaboración de cremas hidratantes y limpiadoras y para cremas capilares. Me gusta espesante, estabilizador y espesante, esta goma es un ingrediente importante para la preparación de productos como helados, salsas, conservas y bebidas. En la etiqueta está indicado con las iniciales E412, también es bueno para quienes padecen colesterol alto.

Goma guar: recetas

Encontramos el goma guar en muchas recetas sin gluten donde actúa como espesante ya que muchos otros están "prohibidos" para quienes siguen esta dieta. Entre los alimentos que pueden contenerlo se encuentran cremas, salsas, helados, bebidas, mermeladas.

Goma guar: contraindicaciones

Aquellos que usan mucha goma guar con la esperanza de perder peso pueden encontrar uno adicción real, porque cuanto más tiempo se toma y en cantidades crecientes, mayores son los efectos positivos sobre la pérdida de peso. Nunca exceder las dosis recomendadas sin embargo, no arriesgarse trastornos intestinales como flatulencia e hinchazón. A la larga, esta goma de mascar también puede reducir significativamente la absorción de nutrientes útiles para el cuerpo y antibióticos si los estamos tomando al mismo tiempo.

Goma guar: dónde comprar

La forma más conveniente de comprar goma guar es comercio electrónico. En Amazon puedes encontrar packs de 400 gramos de polvo puro por 14 euros, inodoro e insípido, fácil de disolver en agua fría o caliente eso es.
Este polvo “mágico” es perfecto para espesar y aglutinar ingredientes evitando la pérdida de agua. Muchos lo utilizan para producir pan y pasta, gel y gelatina, helados, pero también espumas y mermeladas.

Goma guar: precio

Medio kilo de polvo de goma guar cuesta unos veinte euros. También tenemos en cuenta que cuando se toma para adelgazar, por ejemplo, la dosis recomendada es de 15-20 gramos / día.

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