TEMAS

Cómo almacenar patatas

Cómo almacenar patatas

Cómo almacenar patatasadecuadamente para evitar que broten, se pongan marrones o se pongan verdes. Consejos y trucos útiles.

Las patatas se encuentran entre los alimentos más conocidos y consumidos del mundo y, si se almacenan correctamente, pueden durar lo suficiente como para ser cosechadas en verano y consumidas durante todo el año.invierno. los papas generalmente se compran en bolsas de lona o se cosechan en diferentes épocas del año en función de la variedad y siembra.

los papas, de hecho, se pueden sembrar entre octubre y en abierto, hasta la siembra en mayo para quienes viven en zonas de montaña y en el extremo norte de Italia. Esto te hace entender que estos tubérculos se cosechan durante largos periodos del año y, en el supermercado o en la huerta, dependiendo de la zona geográfica y variedad, siempre es posible tener patatas nuevas. Una vez comprado o recolectado, cómo almacenar patatas? Dos factores importantes a respetar para asegurar una buena conservación de las patatas son la temperatura y la luz. En este sentido te mostraremos ahora cómo almacenar papas sin germinarlas siguiendo nuestras instrucciones.

Temperatura ideal

Las patatas deben almacenarse necesariamente en un lugar fresco, con una temperatura que oscile entre 4 ° y 12 ° C: temperaturas superiores o inferiores a estas pueden afectar su almacenamiento.

¡Cuidado con el verano! En casa, en este periodo, es difícil encontrar zonas con temperaturas inferiores a 12 ° C, por lo que la elección obligada pasa por el uso del frigorífico salvo que vivas en campo abierto, donde poder aprovechar la frescura del suelo y paja para recrear el microclima adecuado para el almacenamiento de patatas.

Si excede la temperatura de 12 ° C, las patatas tenderán a brote.

¿Se pueden guardar las patatas en la nevera?

Sí, efectivamente, en verano esta elección es casi obligatoria para quienes quieren tener patatas en casa. Las patatas también se pueden guardar en el frigorífico pero en el cajón más bajo, dedicado a las verduras y donde la temperatura nunca baja de los 6 ° C.

Si la temperatura es demasiado baja, de hecho, las patatas tenderán a ablandarse provocando un dorado en el momento de la cocción.

Tenga en cuenta. Nunca guarde papas en el refrigerador, a menos que tenga un cajón de verduras a alta temperatura. Los refrigeradores estadounidenses tienen un cajón con una temperatura de alrededor de 6 ° C.

Patatas con piel verde

Quien buscaconservar las patatasimprovisándose como agricultor, tiene que lidiar con varias plagas:

  • brotar patatas
  • patatas podridas
  • patatas volviéndose verdes
  • papas que se ven saludables por fuera pero se vuelven marrones por dentro

Las patatas se pudren cuando, durante demasiado tiempo, están abarrotadas a una temperatura excesivamente alta y en presencia de mucha humedad.

los brote de patatas cuando la temperatura sea compatible con su fase vegetativa de germinación, nunca germinarán si se mantienen entre 6 y 8 ° C.

Se oscurecen por dentro si se someten a temperaturas muy bajas (menos de 4 ° C) y ... la piel de papa se vuelve verde si reciben demasiada luz.

Las patatas deben almacenarse en un ambiente oscuro: la presencia de luz excesiva puede provocar una alteración de la piel, que tenderá a tornarse de color verdoso porque los amiloplastos de la patata tenderán a diferenciarse y dejar espacio para cloroplastos fotosintéticos con presencia de clorofila (verde).

Antes de cocinar, elimine las manchas verdes o los brotes formados.

Si tiene bodega, puede almacenar patatas en este ambiente pero en la zona menos húmeda.

Cómo evitar que las patatas broten

La forma natural de evitar que las patatas broten es mantenerlas a una temperatura de unos 6-8 ° C.

Aquellos que no quieran escatimar el uso de productos específicos pueden realizar unatratamiento anti-brotes.

En Amazon existen varios productos en polvo para distribuir ligeramente sobre las papas para evitar que broten. Estos antigermolianti también se pueden encontrar en los consorcios agrícolas mejor abastecidos. Para toda la información sobre costos y compras, los remito a"Esta página de Amazon"donde puedes encontrar diferentes productos para el tratamiento anti-brotes de papa.

Cómo almacenar patatas cocidas

Una vez cocidas, las patatas se pueden guardar unos días en el frigorífico, con toda la piel y envueltas en plástico ... la pregunta de muchas mujeres es:¿Se pueden congelar las patatas?Es posible almacenar papas en el congelador, pero solo después de cocinarlas.

Para almacenar las papas después de cocinarlas, siga estos pasos:

  1. Pelar, lavar y cortar las patatas y luego hervirlas durante un minuto en agua con sal.
  2. Una vez hecho esto, escúrrelos y golpéalos con un paño limpio antes de ponerlos en las clásicas bolsas para congelador.

En el momento del almacenamiento, deje salir el aire. Si usa preservación al vacío, el patatas ya peladas se pueden conservar hasta por 12 meses.

¿Se pueden congelar las patatas fritas?

Si, por el contrario, desea conservar las patatas fritas, puede proceder a un pre-frito en aceite hirviendo durante unos minutos, luego frotarlas con cuidado con papel de cocina y luego congelarlas. Lo ideal sería disponer de un abatidor, utilizando los clásicos electrodomésticos que tienes en casa (ventilador, chorros de aire frío ...) intenta enfriar las patatas prefritas lo más rápido posible.

En el momento de su uso, simplemente necesitas completar la fritura de las patatas sin tener que descongelarlas primero, tal como harías con las compradas en el supermercado.


Video: Patatas a la importancia. RAPIDÍSIMAS DE PREPARAR (Septiembre 2021).