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Lasaña vegana, la receta

Lasaña vegana, la receta

Lasaña vegana la receta de lasaña rojo o blanco, condimentado con ragú vegano o bechamel de soja. Tres recetas con setas, verduras o seitán.

Para preparar el lasaña vegana Es necesario sustituir los ingredientes clásicos de origen animal como la salsa de carne, huevos, queso ... introduciendo productos de origen vegetal como, por ejemplo, bechamel vegana, arroz mozzarella y verduras frescas de temporada.

Lasaña vegana con seitán, receta 1

Aquí están los lasaña vegana con seitán es besamel. Los ingredientes para 6 personas:

  • 400 gramos de lasaña *
  • 1 litro de leche de soja
  • 100 gramos de mantequilla de soja
  • 100 gramos de harina
  • 500 gramos de Seitán
  • 200 gramos de guisantes
  • 1 cebolla
  • 1 apio
  • 3 zanahorias
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 vaso pequeño de vino blanco

Asegúrate de comprar lasaña sin huevos, si prefieres el pasta fresca casera puedes seguir la guíaCómo hacer pasta fresca,receta perfecta para prepararlasaña vegana.

Cómo hacer bechamel vegana

En la receta de lasaña vegana, necesitas bechamel. Puedes comprar bechamel de soja en el supermercado o hacerla en casa.

  1. Derretir la mantequilla de soja en una cacerola a fuego lento.
  2. Agrega la harina, revolviendo bien para evitar que se formen grumos.
  3. Apague el fuego y luego agregue la leche de soja poco a poco y finalmente una pizca de sal integral y nuez moscada.
  4. Continuar mezclando hasta que todo esté mezclado y obtengas la consistencia que más te convenga, es preferible utilizar un batidor para esta operación.
  5. Verter la bechamel recién obtenida en un bol muy grande y reservar.

Lasaña vegana, procedimiento

los lasaña vegana son fáciles de preparar y además contienen muchos nutrientes útiles para nuestro organismo. Veamos, en detalle, cómo hacer el lasaña vegana siguiendo el nuestro receta paso a paso.

  1. Sofreír la cebolla picada con un chorrito de aceite en una sartén antiadherente
  2. Agregue los guisantes, la zanahoria pelada y picada, los pimientos pelados y cortados en cubitos y luego el apio picado
  3. Freír a fuego lento durante al menos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
  4. Tan pronto como las verduras estén lo suficientemente blandas, agregue el seitán picado y cocine por unos minutos más.
  5. Vierta el vino blanco y deje que se evapore a fuego alto.
  6. Vierta la mezcla en el bol que contiene la bechamel y mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
  7. Una vez hecho esto, sumerja rápidamente la lasaña en agua caliente y retírela, luego extiéndala sobre un paño.
  8. Tome una sartén rectangular y engrase el fondo, luego vierta una cucharada de la mezcla y extiéndala
  9. Pon una primera capa de lasaña y una primera capa de mezcla: recuerda que la lasaña tiende a extenderse así que deja espacio alrededor
  10. Ponga más lasaña, otro compuesto y finalmente otra lasaña, luego complete con la mezcla
  11. Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante unos 35 minutos.

El tuyo esta listo lasaña con seitán.

Lasaña roja vegana, receta 2

En este segundorecetaya veremoscomo hacer lasaña vegana con ragú vegano. En la práctica puedes seguir la receta que se ve arriba solo reemplaza la bechamel con laragú veganocon granulado de soja. Aquí están los ingredientes para ragú vegano:

  • 350 g de granulado de soja
  • 1 litro de salsa de tomate
  • 2 ramas de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 copa de vino blanco
  • sal y pimienta según sea necesario

Rehidratación de gránulos de soja
Rehidrate los gránulos de soja sumergiéndolos en agua caliente (o caldo de verduras) durante 20 minutos. Estas instrucciones son solo indicativas porque cada fabricante tiene sus propias "reglas". La rehidratación observada se refiere al granulado de soja "Fior di Loto" propuesto en Amazon a un precio de 2,79 euros por 350 gr o 7,97 euros el kg.

Para toda la información sobre el producto mencionado, los remito a la página de Amazon "Granular Soy". Otros fabricantes quieren rehidratación en agua hirviendo durante 10 minutos, así que lea las instrucciones antes de usar.

Después de la rehidratación, eso es todo. como hacer ragù vegano:

  • En una sartén, caliente el aceite y agregue un apio picado, cebolla y zanahoria. Deja que las verduras se doren.
  • Agregue la soja granulada bien “escurrida” y fría. Levanta la llama y deja que el vino blanco se evapore.
  • Remueve constantemente, cuando el vino se haya evaporado, vuelve a bajar el fuego y agrega el puré de tomate.
  • Sazone con sal, agregue pimienta molida y cocine, con la tapa puesta, durante unos 50 minutos (siempre a fuego lento).

Lasaña vegana con champiñones, receta 3

Como el primero, aquí también hablamos deLasaña blancacon bechamel. Aquí están los ingredientes para 4 personas.

Para la bechamel:

  • 2 cucharadas de mantequilla de soja
  • 2 cucharadas de harina
  • 500 ml de leche de soja
  • sal y pimienta recién molida
  • nuez moscada
  • 1 cucharadita de porcini en polvo (porcini seco y en polvo)

Allí soja bechamel se prepara como se ha visto antes, o puede comprar bechamel de soja ya preparada y añadir nuez moscada, pimienta recién molida y setas porcini.

Para tu lasaña vegana:

  • 300 g de lasaña precocida sin huevo *
  • 300 g de champiñones, elegidos entre porcini y champiñones
  • 250 g de arroz mozzarella
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil fresco picado

* También en este caso, puedes comprar lasaña precocida sin huevos o prepararlas en casa con pasta fresca. En el caso de las lasañas no precocidas, antes de meterlas al horno tendrás que hervir un poco de agua y cocinarlas unos minutos.

Cómo hacer lasaña vegana con champiñones

  • Limpiar las setas y cortarlas en rodajas. Dorarlos en una sartén con un delicado aceite de oliva virgen extra. Agrega la sal.
  • Preparar la bechamel y verter unas cucharadas soperas en el fondo de los recipientes para servir, preferentemente utilizando 4 moldes para flanes, engrasados ​​en el fondo con un poco de aceite.
  • Rellena los moldes con las láminas de pasta y, para cada capa, añade champiñones, mozzarella picada y unas cucharadas de bechamel.
  • Haga esto hasta que el recipiente para servir esté lleno.
  • Termine insertando unas rodajas de champiñones.
  • Hornee en un horno estático precalentado a 200 ° C durante 15 minutos.
  • ¡Antes de servir, añade un poco de perejil picado para darle un toque de color al plato!


Video: Lasaña Vegetariana (Agosto 2021).