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Variedad de calabazas comestibles

Variedad de calabazas comestibles

Variedad de calabazas comestibles: desde la clásica calabaza Chioggia hasta la calabaza espagueti más curiosa. Variedades antiguas y modernas, más o menos dulces. Toda la información sobre calabaza para cultivar en el jardín y llevar a la mesa.

Allícalabazano es único, en realidad hay varias especies y muchas más numerosasvariedad. loscalabazasse diferencian entre sí en color, forma y sabor. El color puede ser diferente tanto de la pulpa como de la piel.

Hay calabazas muy dulces, con sabor a nuez, con matices de castaño o incluso alcachofa. En esta página ofrecemos variosvariedad, desde los más antiguos de la tradición italiana hasta los más modernos de América, China o Japón. Recuerda que elcalabaza¡nada se tira, ni las semillas ni la cáscara! Para información:cómo reciclar cáscara de calabaza

Calabaza en miniatura: Baby boo pumpkin

Allícalabaza bebealcanza un peso entre 100 y 200 gramos. Se puede cultivar en un espacio reducido, incluso en terraza o balcón. Esta calabaza tiene un sabor delicioso pero tiene un rendimiento muy bajo: excluyendo la piel y las semillas, queda poca pulpa para comer.

Calabaza, calabaza dulce

Tiene una pulpa tierna y aterciopelada como la mantequilla. Es una variedad muy dulce, tan dulce como la nuez. Es de estas dos declaraciones de donde deriva su nombrecalabaza butternut o butternut. Es una variedad inglesa seleccionada en 1940. Por su dulzor, es especialmente adecuada para la preparación de sopas, croissants y tartas con mermelada de calabaza.

Calabaza Kuri Kabocha o calabaza hokkaido

Es un calabaza antiguaoriginario de la isla de Hokkaido. En realidad, el nombre botánico es Cucurbita. maxima y no es una sola variedad sino un grupo de variedades muy similares entre sí y originarias de Japón.

Por su sabor, estas calabazas han sido renombradas en Francia.Potimarron que significa "media castaña". Parece una pera gigante: alcanza un peso entre 1 y 3 kg.

Calabaza de mar Chioggia

Cualquiera que busque unvariedad de calabaza antiguapuedes elegir la de Chioggia, cultivada en los jardines venecianos desde tiempos inmemoriales. Esta calabaza fue descrita por primera vez ya en el siglo XVII pero también anteriormente conocida con el nombre de calabaza baruffa o abrucca. La calabaza de Chioggia, a diferencia de las vistas hasta ahora (más pequeñas), supera fácilmente los 10 kg de peso.

Calabaza Patissone

Es uncalabazamuy antiguo también llamadoAlcachofa española o alcachofa del cura.Debido a su forma, toma el nombre de "corona imperial", de hecho está inusualmente aplanada. Alcanza un peso que oscila entre los 200 y los 2 kg. Su sabor recuerda vagamente al de la alcachofa.

Calabaza espagueti

Allícalabaza espagueties originario de Manchuria (China). Tiene un peso entre 2 y 4 kg y tiene la particularidad de que, una vez cocido, se deshace: la pulpa forma largas hebras que parecen espaguetis.

Mesa de calabaza Queen

Es originario de los Estados Unidos donde se le apodacalabaza bellota, es decir, calabaza bellota. El apodo se debe a la forma de la calabaza que se parece vagamente a la de las bellotas de roble. La calabaza Table Queen también es básicamente dulce y su sabor recuerda a las nueces. El peso fluctúa entre 500 y 800 gramos. Se trata de unvariedad antiguaporque se cultivó desde los Arikara, una tribu indígena que una vez ocupó el territorio de Dakota del Norte y del Sur. La peculiaridad de la pulpa de esta calabaza es que es inusualmente seca, compacta y de sabor dulce.

Calabaza trompeta de Albenga

La calabaza Trombetta d’Albenga (Cucurbita moschata), como su nombre indica, es una variedad típica italiana, de Albenga, en la provincia de Savona. Está muy extendido en el sur de Italia y en el centro, por el contrario, es muy popular en Liguria, Piamonte y en varios lugares de la Riviera francesa (Francia). La forma de esta calabaza es alargada y se asemeja vagamente a una trompeta. Puede superar fácilmente un metro de longitud con un peso de hasta 4 kg.

Calabaza blanca

La calabaza blanca es una fuente invaluable de vitaminas y minerales. Tiene una pulpa dulce con una textura muy delicada.

Las plántulas de calabaza blanca ya desarrolladas no se encuentran fácilmente en los consorcios agrícolas, puede intentar comenzar el cultivo a partir de la semilla. En Amazon se puede comprar una bolsa de pipas de calabaza blanca con 7,56 euros y los gastos de envío incluidos en el precio. Para toda la información nos referimos a la página oficial de Amazon: semillas de calabaza blancas.


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