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Ñoquis de calabaza

Ñoquis de calabaza

Receta deñoquis de calabazay muchas variaciones para experimentar con la versión que mejor se adapte a tu paladar. Recetas fáciles e ideas para aderezos.

Ñoquis de calabaza sin patatas

Aquí están los ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de calabaza
  • 1 huevo
  • 150 g de harina 0
  • 150 g de sémola de arroz

La preparación es sencilla: limpia la calabaza y córtala en cubos. Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio y cocinar la calabaza a 200 ° C durante unos 40 minutos, hasta que la pulpa esté tierna, lista para hacer puré.

En un bol, tritura la calabaza tibia (también puedes pasarla en una batidora o en un molinillo de verduras). Notarás que la mezcla obtenida quedará muy líquida: a fuego medio, déjala secar mientras esperas a que se evapore toda la parte líquida.

Cuando la mezcla esté completamente seca, espere a que se caliente y proceda agregando la harina y el huevo. Trabaja con las manos hasta obtener una masa consistente. Si es necesario, agrega más harina ... ¡obviamente la calabaza no se ha secado bien!

Prepara los ñoquis de calabaza como lo harías con los clásicos: prepara la masa de salami y córtalos en trozos de 1,5 - 2 cm.

losñoquis de calabazase cuecen en agua hirviendo con sal hasta que empiecen a flotar.

Ñoquis de calabaza y patatas

Aquí están los ingredientes para este perfectoreceta de otoño. Ingredientes dosificados para 4 personas.

  • 300 gr de patatas
  • 300 gr de pulpa de calabaza
  • 1 huevo
  • 250 gramos de harina

Limpiar la calabaza y las patatas. Cuece la calabaza en el horno como se ha visto antes y luego deja secar la pulpa después de haberla reducido a puré.

Hervir las patatas y hacer un puré con un molinillo de verduras. Combine los dos ingredientes y mezcle bien.

Incorporamos el huevo y mezclamos añadiendo la harina poco a poco. Trabaja con las manos hasta obtener una masa consistente. Si es necesario, agrega más harina ... ¡obviamente la calabaza no se ha secado bien!

Prepara los ñoquis de calabaza como lo harías con los clásicos: prepara la masa de salami y córtalos en trozos de 1,5 - 2 cm.

Nuevamente, no irás a salar la masa pero sí el agua de cocción de los ñoquis.

Ñoquis de calabaza sin huevo

En ambos casos puedes preparar elreceta de ñoquis de calabaza sin huevos, tanto en la versión con como en la versión sin patatas. ¿Me gusta? simplemente dejando la calabaza un poco más húmeda. El huevo solo se usa para mezclar los ingredientes. Para una versión vegana, aproveche la humedad del agua. Si no quieres excluir ingredientes de origen animal, además de dejar la calabaza ligeramente húmeda, añade también 100 gramos de Parmigiano Reggiano finamente rallado, te servirá para mezclar y compactar aún más los ñoquis de calabaza durante la cocción.

Ñoquis de calabaza, condimento

Los ñoquis de calabaza son deliciosos ... sí, pero ¿cómo se sazonan? Aquí hay algunas ideas para impresionar incluso con elCondimento. Comienza con la salsa clásica, sin excluir la salsa napolitana o boloñesa.

  • Pasta de tomate con ricotta
  • Tomate fresco con ajo, aceite y albahaca
  • Salsa y queso restringidos
  • Bechamel y brócoli
  • Puré de papas y provolone
  • Mantequilla derretida y salvia
  • Mantequilla derretida y brócoli
  • Bechamel y salvia crujiente
  • Gorgonzola y nueces
  • Trufa y nueces
  • Trufa y mantequilla
  • Tomates frescos y cebolla
  • Tomates frescos y tocino
  • Quesos mixtos y nuez moscada
  • Taleggio y mota

Después de una cocción rápida en agua hirviendo con sal, las albóndigas vansalteado con la salsaelegidos y horneados durante 10 minutos para combinar todo.

Ñoquis de terracota

Para servir mejor alreceta de ñoquis de calabaza, puedes servirlo en pequeños cuencos de terracota preparando así porciones individuales.

De esta forma, puedes preparar el plato principal con muchas horas de anticipación y luego meter los cuencos de terracota en el horno antes de servir.

Los cuencos de terracota se encuentran fácilmente en el mercado, en tiendas de comida y vino o en Amazon. En Amazon, se puede comprar un juego de seis cuencos de terracota con asas a un precio de 23,56 euros con envío gratis. Para toda la información sobre el producto mencionado, los invito a visitar la página:Cuencos de terracota clásicos.También se pueden encontrar cuencos similares completamente blancos, en porcelana brillante.

Foto de: forchettaepennello.ifood.it



Video: ÑOQUIS DE CALABAZA. MUY FÁCILES Y DELICIOSOS!! CON TODOS LOS SECRETOS!! (Agosto 2021).