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Carne de cerdo comercializada por grandes cadenas de supermercados aparece contaminada con “superbacterias”

Carne de cerdo comercializada por grandes cadenas de supermercados aparece contaminada con “superbacterias”

Una investigación realizada por la ONG World Animal Protection, detectó la presencia de bacterias que atentan contra la salud en carne de cerdo de grandes cadenas de supermercados

Recientemente, fueronhalladas “superbacterias” (resistentes a los antibióticos) en la carne de cerdo que se vende en supermercados de España, Tailandia y Brasil.Esto se debe al uso excesivo y rutinario de antibióticos en la industriaporcina, hecho que refleja las bajas condiciones de bienestar animal en que seestá produciendo.

La ONG World AnimalProtectión llevó adelante la investigación que se encargó de realizar elanálisis en la carne de cerdo que se vende en grandes supermercados deAustralia, España, Tailandia y Brasil. En estos tres últimos fue hallada lapresencia de “superbacterias”, incluyendo las muestras obtenidas de Carrefour en España y Walmart en Brasil.

“Soluciones” rápidas con graves consecuencias ennuestra salud

Los cerdos son animales curiosos por naturaleza. Tienen personalidades diferentes, son muy inteligentes y sociales, capaces de demostrar empatía unos con otros. Además, les gusta explorar: paja, una cuerda colgando del techo, o aun una pelota, es lo suficiente para distraerlos.

La falta de qué hacer, sumada al hacinamientodel ambiente, causa frustración para la especie. Enlos galpones sin enriquecimiento, los lechones están aburridos y se hacen dañounos a los otros. La alta densidad también es motivo de peleas y facilita latransmisión de varias enfermedades que afectan los animales y, a veces a loshumanos, como por ejemplo la salmonella.

Por ello, los productoreshallaron que al utilizar antibióticos, pueden impedir que los animales seenfermen.

Sin embargo, estasupuesta “solución” es la otra cara de la misma moneda, porque en verdad, está contribuyendoa acrecentar la actual crisis de las “superbacterias”, tal y como lo señalan la Organización Mundial para la Salud (OMS)y la Organización de Naciones Unidas (ONU).

La presencia de “superbacterias” en la producción de alimentos puede provocar intoxicación alimentaria, septicemia,infecciones del tracto urinario y, en algunos casos, incluso la muerte.

Tres cuartos de losantibióticos que se producen anualmente en el mundo se destinan a la producciónanimal, sobre todo en la industria porcina que se caracteriza por el bajobienestar animal.

Prácticas crueles con bajos estándares de bienestaranimal

Los animales en lasgranjas industriales tienen una calidad pésima de vida, pues desde el día enque nacen, son separados de su familia, expuestos a prácticas dolorosas,antibióticos y coartados de la posibilidad de expresar sus comportamientosnaturales.


  • Los lechones son apartados de su madre a una edad muy temprana, y lascerdas madres son utilizadas como máquinas reproductoras sin descanso. Pasan lavida encerradas en una jaula de acero del tamaño de un refrigerador, donde nopueden ni voltearse, sometidas a un estrés innecesario.

Solo en Chile, todos los años unas 170 mil cerdas dan la luz enpromedio a 3 millones de lechones.

  • A los cerdos se les confina en galpones que ofrecen poca o ningunamotivación. Allí viven hacinados, hecho que los expone a la posibilidad decontraer múltiples infecciones. De allí, la administración excesiva y rutinaria deantibióticos.

Ricardo Mora, Director de Programas de Animales de Granja de World Animal Protection, sostiene que “Analizamos las muestras de carne de cerdo, en primer lugar, para comprobarpor nosotros mismos cómo la industria porcina está contribuyendo a la creaciónde “superbacterias”, y, en segundo lugar, para tener las pruebas necesariaspara pedirles a los supermercados que asuman su cuota de responsabilidad y ayudenen la crianza correcta de los cerdos”.

“Las condiciones de los cerdos en las granjas de producción industrial, les causa a los cerdos a una vida de sufrimiento y estrés, lo cual supone un uso constante de antibióticos. Pero hay otra forma de hacer las cosas. Los supermercados deben pedir los proveedores que mejoren el bienestar de los cerdos. Los sistemas de producción animal con mayor bienestar permiten el uso responsable de antibióticos, como ha quedado demostrado en Suecia”.

El bienestar animal mejora nuestra salud y el planeta

Desde World Animal Protection, trabajamos junto a gobiernos y comunidades para que cada vezexistan más granjas con altos grados de bienestar donde los cerdos son libres, pueden compartir encomunidad y criar a sus lechones sin ser separados de ellos de una formaabrupta.

Dichas granjas aplican lo que se conoce como sistemas de gestación colectiva y libresde jaulas, lo que posibilita que las cerdas puedan girar con libertad y moverseen grupo, en lugar de tener que permanecer todo su embarazo encerradas encontenedores donde ni siquiera pueden moverse. Mantener a las cerdas durante elembarazo en establos tan apretados que son incapaces de dar la vuelta fue prohibido por la Unión Europea en 2013.

Estos sistemas de bienestar dan lugar a animales más sanos, menos estresados y conposibilidad de expresar comportamientosnaturales, como el anidamiento, la cría de sus cachorros, los juegos con sucomunidad y la búsqueda instintiva de comida.

Además del bienestar que esto significa para losanimales, los seres humanos también nosvemos beneficiados, pues estamosmenos expuestos a contraer enfermedades.

Sumado a todo ello, a menudo se reducen las emisiones de gases de efecto invernadero cuando losanimales están sanos y gozan de buen bienestar, por lo que nos permite vivir enun planeta más sano.

El cambio es ahora

World Animal Protection hace un llamado a todos los supermercados delmundo para que contribuyan a mejorar la vida de los cerdos, al mismo tiempo que tengan políticas de abastecimiento, únicamente de proveedoresque tengan prácticas de mayor bienestar animal.

La ONG está trabajandocon productores para desarrollar sistemas de producción con alto bienestar endonde los cerdos estén fuera de las jaulas, convivan en grupos, y tengan elmaterial adecuado para permitir la expresión de su comportamiento natural.

Únase a World Animal Protection y exíjale a su supermercado que se comprometa a vender solo carne de cerdo de animales que han sido criados de la forma correcta.

Para más información, visite el sitio: https://www.worldanimalprotection.cr/superbacterias


Video: LOMO DE CERDO A LOS 3 VASITOS. RECETA CASERA. (Septiembre 2021).