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Cómo cocinar quinua

Cómo cocinar quinua

Allí quinua es un alimento que se ha extendido con bastante insistencia en nuestros hogares, definiéndose muchas recetas que sin duda se han visto facilitadas por las buenas propiedades de este pseudocereal, que ha acabado siendo amado por los amantes de la salud y, más en general, por todas aquellas personas que están más atentas a lo que ingieren.

Pero, ¿cuál es la mejor manera de poder cocinar la quinua?

Hemos decidido dedicar un estudio completo a este tema que te recomendamos leer: ¡al final sabrás todo lo que necesitas para poder cocinar este alimento en particular con conciencia y éxito!

Que es la quinua

Empecemos de inmediato recordando que, como ya comentamos hace unas líneas, la quinua es lo que se conoce como pseudocereal, es decir, no es un cereal ... ¡aunque lo parezca!

La razn es que el quinua no es más que la semilla de una planta frondosa, un poco como la espinaca, pero cocida y consumida es muy similar a cereales como el arroz, la avena o el trigo. Otros pseudo-cereales, por así decirlo, incluyen i semillas de chia, la alforfón y elamaranto.

La quinua es un alimento especial, tanto que algunos la llaman un súper alimento. También en este caso la razón de esta fama pronto se debe al hecho de que contiene todos los aminoácidos que le permiten calificar como una fuente completa de proteínas. Para saber más, te recomendamos que hables con tu nutricionista o dietista de confianza: ¡estamos seguros que te permitirá descubrir juntos todas las ventajosas características de este alimento!

Cómo cocinar quinua de manera fácil

La forma más sencilla de cocinar quinua Consiste en hervirlo durante 12 - 15 minutos en tres veces su volumen, en agua. Entonces, por cada 100 gramos de quinua que desee cocinar, intente agregar 300 ml de agua. Una vez cocido, intente servirlo en lugar de arroz con curry. El sabor será delicioso y los nutrientes que puedes obtener de esta sencilla receta son muy, muy interesantes.

También te recordamos que la quinua, sea cual sea la técnica y receta que sigas, es muy fácil y rápida de cocinar, y el sutil sabor a nuez que puede liberar en tu boca se presta bien tanto para platos salados como ensaladas o como ingrediente para vegetarianos. hamburguesas., sino también a recetas dulces como las gachas.

Para obtener los mejores resultados, siempre es aconsejable enjuagar la quinua primero en agua fría. Ponga la cantidad requerida en un colador y páselo bajo un grifo frío hasta que el agua se aclare. De esta forma, parte del exceso de almidón se lava y evita que se pegue una vez cocido.

Y si quieres darle más sabor, prueba a hervir la quinua en caldo de pollo o de verduras (usa el mismo volumen de agua). O, para una papilla, retire parte del agua, por la cantidad equivalente de leche de almendras o avena.

Receta de quinua cocida

Para 2 personas, enjuague 100 gramos de quinua en agua fría para ayudar a evitar que las semillas se peguen. Luego, poner la quinua enjuagada en una cacerola y cubrirla con 300 ml de agua fría.

Lleve todo a ebullición y cocine durante 12 a 15 minutos, o hasta que toda el agua se haya evaporado y los frijoles hayan doblado su tamaño.

Señalamos que hoy en día la quinua está disponible en el mercado en variedades roja, blanca y negra y todas se cocinan más o menos de la misma manera. Utilice la quinua en recetas saladas como el cuscús o las papillas dulces para el desayuno.

Valores nutricionales de la quinua

A continuación se muestra un resumen de todos los principales nutrientes contenidos en 100 gramos de quinua:

  • Agua 13,28 g
  • Calorías 368 kcal
  • Proteína 14,12 g
  • Grasas 6.07 g
  • Carbohidratos 64,16 g
  • Fibra 7 g
  • Almidón 52,22 g
  • Calcio 47 mg
  • Hierro 4.57 mg
  • Magnesio 197 mg
  • Fósforo 457 mg
  • Potasio 563 mg
  • Sodio 5 mg
  • Zinc 3,1 mg
  • Cobre 0,59 mg
  • Manganeso 2.033 mg
  • Selenio 8,5 µg
  • Tiamina (vitamina B1) 0,36 mg 25,7% CDR
  • Riboflavina (vitamina B2) 0.318 mg 19.9% ​​RDA
  • Niacina (vitamina B3 o PP) 1,52 mg 8,4% CDR
  • Ácido pantoténico (vitamina B5) 0,772 mg 12,9% CDR
  • Piridoxina (Vitamina B6) 0.487 mg 24.4% RDA
  • Folato (DFE) 184 µg 92% RDA
  • Colina 70,2 mg
  • Betaína 630,4 mg
  • Vitamina B12 0 µg
  • Vitamina A (RAE) 1 µg 0,1% RDA
  • Retinol 0 µg
  • Betacaroteno 8 µg
  • Alfacaroteno 0 µg
  • Criptoxantina 1 µg
  • Vitamina A, 14 UI
  • Licopeno 0 µg
  • Luteína + zeaxantina 163 µg
  • Vitamina E 2,44 mg 24,4% RDA
  • Beta-tocoferol 0,08 mg
  • Gamma-tocoferol 4,55 mg
  • Delta-tocoferol 0,35 mg
  • Vitamina D (D2 + D3) 0 µg
  • Vitamina D 0 µg
  • Vitamina K 0 µg
  • Dihidrofiloquinona 0 µg
  • Menaquinona 4 1,1 µg


Video: Cómo preparar quinoa con verduras (Septiembre 2021).