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Salami de chocolate, ¡una receta sencilla!

Salami de chocolate, ¡una receta sencilla!

los salami de chocolate es una receta espléndida totalmente italiana (incluso si otros países europeos, como Portugal, se declaran los "verdaderos" propietarios). Esta es una versión particular de la tarta de chocolate, con algunas variaciones que se pueden personalizar según tus gustos.

Para saber más, queríamos profundizar en las características de esta receta, con un tiempo de preparación relativamente corto (menos de 30 minutos) y un tiempo de cocción aún más corto (¡menos de 10 minutos)!

Ingredientes para salami de chocolate

Para un salami de chocolate, obtenga:

  • 250 gramos de chocolate negro (mínimo 70% de cacao);
  • 250 gramos de macarrones crujientes o galletas para té;
  • 100 gramos de mantequilla sin sal, ablandada;
  • 150 gramos de azúcar granulada;
  • 3 huevos de gallinas camperas;
  • 2 cucharadas de amaretto;
  • 2 cucharadas de cacao en polvo;
  • 75 gramos de almendras, picadas en trozos grandes;
  • 75 gramos de avellanas, picadas en trozos grandes;
  • 50 gramos de pistachos, picados en trozos grandes;
  • 1 cucharada de azúcar glass, para decorar.

Cómo hacer salami de chocolate

Una vez que hayas recuperado todos los ingredientes, intentamos ponernos manos a la obra y entender cómo puedes hacer los tuyos. salami de chocolate!

La forma más sencilla es poner el chocolate en el microondas o en un bol en una olla con agua hirviendo para poder derretirlo. Mientras el chocolate se derrite, coloca las galletas en una bolsa grande para congelador, séllalas y tritúralas con un rodillo hasta que tengas una bolsa de piezas gruesas (¡no pulverizadas!). Mientras tanto, en cuanto el chocolate se haya derretido, colócalo en un lugar frío (no en el frigorífico) y déjalo a un lado.

Luego, mezcle la mantequilla y el azúcar. Puede hacer esto en el mezclador, pero no es necesario. Solo use un tazón grande y asegúrese de que la mezcla sea suave y súper liviana. Poco a poco, y uno a la vez, bata los huevos. No se preocupe si la masa parece poco atractiva en esta etapa: ¡se volverá una vez que se agregue el chocolate! Luego, bate el licor de amaretto en la mezcla.

Una vez hecho esto, coloca el cacao en polvo a través de un colador en el chocolate enfriado y, con una pequeña espátula de goma, mezcla hasta obtener una mezcla. Luego, mezcle esto también con la mezcla de huevo.

Cuando tenga una mezcla suave de chocolate frente a usted, vierta las nueces picadas y las galletas trituradas. Trátelos con firmeza pero con paciencia, para asegurarse de que todo esté cubierto de chocolate. Luego, transfiera esta mezcla, aún en su recipiente, al refrigerador para reafirmarla un poco durante 20-30 minutos. No lo dejes más o será difícil darle forma.

Luego, desenrolle y corte dos trozos grandes de film transparente, superponiéndolos, de modo que tenga una gran superficie cubierta para enrollar el salami de chocolate. En el centro, voltee la mezcla de chocolate y, con las manos, forme con la mezcla un tronco de salami gordo, de unos 30 centímetros de largo.

Cubre el tronco de chocolate completamente con film transparente y luego enróllalo firmemente, como un rodillo, para crear un cilindro suave. Gire los extremos agarrando ambos bordes del papel de aluminio y enrolle el tronco de la salchicha varias veces hacia usted. En este punto, colóquelo en el refrigerador durante al menos seis horas.

Por último, llegamos a la parte más emocionante: arrancar un gran trozo de papel vegetal y extenderlo sobre una superficie de cocina. Saca el salami de la nevera y ponlo sobre el papel. Mida un trozo de cuerda al menos seis veces más largo que la longitud del salami y ate un extremo firmemente alrededor del nudo retorcido de la película adhesiva en un extremo del salami. Luego, corte la mayor cantidad posible de película adherida, pero sin cortar ninguno de los extremos ahusados ​​del salami, para que pueda sujetarles la cuerda.

Espolvorea tus manos con un poco de azúcar glas y luego frota dos cucharadas de azúcar glas (más si es necesario) sobre el salami sin envolver para evitar que se vuelva pegajoso tan pronto como se apriete. Además, ¡al hacerlo, se verá aún más como un salami real!

Estas casi listo. Haz un lazo con el hilo, un poco más ancho que el salami. Tire del extremo final y forme otro lazo de cuerda como antes. Trabaje este segundo anillo alrededor de la salchicha, unos 4 cm por delante del primero, apriete nuevamente y repita hasta llegar al extremo más alejado del salami, luego ate la cuerda firmemente alrededor del otro lado retorcido con película adherente.

Con la longitud restante del hilo, páselo por el salami, girándolo alrededor del hilo que lo envuelve cada vez que pasa por un bucle, luego átelo nuevamente cuando llegue al final. Repite esta operación tantas veces como quieras, para darle al salami de chocolate su aspecto típico.

Por último, transfiera esta bondad a una tabla de madera, y corte unas rodajas, en forma de abanico, como si fueran realmente rodajas de salami, dejando también un cuchillo sobre la mesa, para que la gente pueda cortar otras rodajas a su gusto. ¡Disfrute de su comida!


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