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Manzanas Granny Smith: cultivo, recetas y precio

Manzanas Granny Smith: cultivo, recetas y precio

Aquellos manzanas verdes crujientes que se prestan bien a diferentes recetas son precisamente las Manzanas Granny Smith, fáciles de cultivar pero sobre todo de buen gusto tal cual o dentro de una torta o una centrifugadora de frutos secos. Averigüemos sus características y cómo prepararlos para servirlos en la mesa.

Manzanas Granny Smith: orígenes

El curioso nombre llama la atención sobre estas manzanas que son fácilmente reconocibles por su color verde brillante pero también, para quienes ya las han probado, por el sabor ligeramente amargo y amargo que muchas otras manzanas no tienen en absoluto. El nombre nos recuerda el primer productor de frutas hay este tipo de manzanas, María Ann Ramsey Sherwood Smith, que en Australia a principios del siglo XX, por pura casualidad descubrió la existencia de este tipo de manzana y empezó a propagarse este híbrido derivado de una manzana silvestre.

Existen varias leyendas en torno al origen de este tipo de fruta, la más acreditada cuenta que Maria Ann compró unas manzanas de Tasmania y luego decidió sembrar las semillas obtenidas de ellos a lo largo de un arroyo. Así, por casualidad, nació este manzano que puede considerarse un cruce entre un árbol silvestre y un árbol doméstico. En Italia tenemos a los Granny Smiths en Valtellina, sobre todo, y en las zonas aledañas, pero no llegaron inmediatamente a nuestra zona. Los primeros países a los que se exportó fueron Inglaterra y Estados Unidos.

Manzanas Granny Smith: cultivo

Para cultivar el manzano Granny Smith podemos crear un espacio en el jardín y plantar un pequeño árbol allí. No es una planta demasiado pretenciosa de mantener y cuidar, siendo medio salvaje, pero hay que intentar protegerlo de todas las enfermedades que pueden atacar a los frutales si queremos que dé frutos buenos y abundantes que suelen madurar a finales de septiembre o principios de octubre.

Manzanas Granny Smith: beneficios

El color verde brillante de la piel es sin duda el sello distintivo de Manzanas Granny Smith pero no es la única característica que los distingue. También tienen una pulpa muy crujiente y compacta, firme y nunca harinosa. La piel es brillante y como tamaño, estamos ante una manzana bastante grande que la media.

Granny Smith se encuentra entre las favoritas de muchos porque contiene pocos azúcares, a los deportistas y diabéticos les encanta por estos, también porque por otro lado podemos encontrar muchos magnesio y potasio, y también muchas vitaminas, especialmente las de grupos C, A y B. Si compramos manzanas ecológicas, sin tratar, una vez las hayamos lavado bien también podemos comerlas con la piel, no por diversión sino porque hay muchas fibras en la piel. En esta fruta encontramos 72 calorías, para la manzana, pero también mucho más: un aliado de nuestra salud porque la Granny Smith

  • favorece el proceso digestivo debido a la presencia de ácido málico y ácido tartárico;
  • reduce los niveles de colesterol y regula el azúcar en sangre;
  • ayuda a permanecer en línea o un perder peso porque crea sensación de saciedad: por eso es mejor ingerirlos entre horas
  • mejora el equilibrio intestinal gracias a fibras, como la pectina;
  • promueve la producción de saliva y ayuda a reducir carga bacteriana responsable de causar caries y placa
  • ayuda a prevenir el cáncer de colon ayudando purificar el cuerpo de escorias y limitando el desarrollo de trastornos inflamatorios;

Esta fruta también tiene beneficios cuando se usa en la industria cosmética porque se usa en la producción de productos purificantes y saludables. cremas faciales. Esto porque contiene muchas vitaminas y flavonoides que combaten eficazmente los radicales libres, en la base del envejecimiento prematuro.

Manzanas Granny Smith: recetas

Si no queremos morder estas crujientes manzanas recién cogidas y lavadas, podemos utilizarlas para cocinar golosinas. Empecemos por preparar un pastel esponjoso, excelente para el desayuno o la merienda.

Ingredientes

  • 250 g de harina 00
  • 2 manzanas Granny Smith
  • 120 g de azúcar
  • 150 ml de leche
  • 30 g de mantequilla
  • 1 limón (piel rallada)
  • 2 huevos
  • 2 bolsitas de vainillina
  • 1 sobre Polvo de hornear para pasteles

Derretimos la mantequilla en una sartén, luego presa los huevos y batirlos junto con el azúcar y la mantequilla recién derretida, añadiendo también la leche. Después de haberlo mezclado bien también podemos añadir los demás ingredientes como harina, levadura y vainillina, ralladura de piel de limón.

Conseguimos una mezcla que hay que mezclar bien para que se vuelva homogénea y solo después de haber conseguido este resultado, podemos añadir también el manzana Granny Smith preferiblemente cortado en cubos. No lo usemos todo porque al menos la mitad de la manzana se cortará en rodajas y se extenderá en el fondo del molde en el que hornearemos el bizcocho. Una vez hecho este paso también, podemos verter la mezcla en la sartén y hornear a 180 grados durante unos 40 minutos. Es un bizcocho suave por lo que es imprescindible probar el palillo para comprobar la cocción. Cuando la servimos, la trucha debe estar fría y si queremos también podemos espolvorear con azúcar glas por encima.

Más simple y menos codicioso pero muy saludable es el jugo de manzana verde, en verano puede ser una alternativa para una merienda o incluso para el desayuno. Una receta para prepararlo incluye entre los ingredientes lechuga fresca y un puñado de nueces, aderezadas con aceite, sal y pimienta al gusto. Sin embargo, lo mejor que se puede hacer con los exprimidores es hacer lo tuyo e inventar nuestro propio exprimidor, con los ingredientes que amamos.

Manzanas Granny Smith: precio

el precio medio por kilo de esta variedad de manzana es de aprox. 3 euros, entonces depende mucho de la temporada. Esta manzana no siempre se encuentra, quizás algunos piensen que puede ser menos apreciada por su sabor amargo.


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