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Mapo o Tangelo: fruta, propiedades y calorías

Mapo o Tangelo: fruta, propiedades y calorías

los Mapo o Tangelo, camino medio entre pomelo y mandarina, es una fruta rara pero rica en propiedades excelentes para la salud de nuestro organismo. Tiene un sabor particular que encaja bien tanto en recetas dulces como saladas, no contiene muchas calorías y lo podemos encontrar en algún mercado en particular o en fruterías bien surtidas. Hoy también lo encontramos en Italia, en el sur, en particular en Sicilia y Calabria, pero tiene orígenes muy lejanos

Mapo: origen

Mapo nos llega desde el exterior, las primeras tierras donde se cultivó son las de Estados Unidos. Se produce principalmente hoy en California y Florida aunque tiene orígenes oficialmente italianos ya que el híbrido se obtuvo del ACM (Centro de Investigación de Cítricos y Cultivos Mediterráneos) de Acireale en 1950. No salió inmediatamente al mercado y por lo tanto ni siquiera en los campos, solo en 1972 fue lanzado para cultivo y comenzamos a considerarlo un cítrico en toda regla. El nombre sugiere que se originó enEs un cruce entre la mandarina Avana y el pomelo Duncan.

Mapo: cruce entre pomelo y mandarina

No se puede confundir con ningún otro cítrico porque este híbrido tiene sus propias propiedades que ha extraído a su gusto tanto de la toronja como de la mandarina. Lo encontramos ocasionalmente también llamado Tangelo porque su nombre científico es “citrus tangelo”, pertenece a la familia de las rutaceae. Sin embargo, su apariencia no es similar a la de la mandarina Avana o la del pomelo Duncan porque tiene una piel muy fina que siempre permanece verde incluso cuando madura. Su la pulpa es de color amarillo anaranjado y uniforme, su sabor es un poco ácido, se parece más al de la toronja que al de la mandarina más dulce.

Mapo o Tangelo: temporada

Las flores aparecen entre el final del invierno y el comienzo de la primavera, luego siguen los frutos y luego hacia el verano. También depende del clima, el ideal es clima cálido y subtropical porque la planta ama los veranos frescos y los inviernos suaves, mientras que no tolera las heladas.

Mapo: propiedad

Descubramos finalmente las muchas propiedades del mapo, al menos las principales. Es una fruta antiinflamatoria que puede ser un buen remedio para principales inflamaciones al mismo tiempo que fortalece el sistema inmunológico, especialmente cuando se acerca el invierno con las dolencias que trae consigo. Es una fruta antioxidante por lo que combate el envejecimiento de las células y previene la formación de rradicales libres gracias a la presencia de flavonoides.

Tiene un efecto relajante que lo convierte en un anti-fruta. trastornos del sueño. No solo puede curarnos del insomnio, sino que también puede mejorar la calidad de nuestras noches.

Reduce el colesterol y esto es bueno para quienes lo padecen. problemas cardiovasculares ya que reduce la cantidad de triglicéridos y baja la presión arterial.

También tiene efecto anticelulítico gracias a la presencia de vitamina C cAyuda en el drenaje de líquidos y promueve la producción de colágeno. De esta forma podemos tener una piel elástica y tonificada y evitar problemas de retención de agua.

Mapo o Tangelo: como comer

El mapo, como otras frutas cítricas, puede no agradar a todos, ya que tiene un sabor ligeramente amargo que no siempre se aprecia. Su tamaño nos permite comerlo tal y como aparece en mostradores de la verdulería una vez pelado. Sin embargo, existen alternativas para aquellos que no pueden soportar la fondo ligeramente amargo que tiene pero al mismo tiempo desea beneficiarse de las propiedades de esta fruta. Como veremos en breve también podemos usarlo para dulces o licores así como en la preparación de platos para servir en la mesa, simplemente insertándolo en lugar de otros cítricos. En verano, sin embargo, te recomiendo que pruebes un mapo comido segmento por segmento, particularmente fresco y calmante, y rico en vitaminas y sales minerales.

Mapo: recetas

Además de la producción de licores, Vinagreta para las ensaladas, al usar Mapo para suavizar el panettone, en la receta de Mapopan, un dulce de Molise, también hay recetas reales que ven al Mapo entre los ingredientes básicos. Probamos uno salado y dos dulces.

Comencemos con uno ensalada de endivias, manzana y granada, perfecto para los amantes de las ensaladas incluso en invierno, enriquecidas con frutas y cítricos en particular, muy preciados en esta temporada. Tomamos escarola, rúcula, granadas, manzanas y piñones y gajos de mapo que también encontramos en el aderezo para el que prepararemos una citronette con mapo. En esta ocasión, los cítricos le dan un sabor particular a la ensalada y se mezclan bien con los ingredientes sin parecer demasiado amargos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 cabezas de escarola
  • 1 manojo de cohetes
  • 20 gr de piñones
  • 1 granada
  • 1 manzana
  • 1 mapo
  • petróleo
  • sal
  • pimienta

este es un plato muy rápido que podemos preparar en un cuarto de hora como máximo. Limpiar la endivia quitando el tallo, lavarla y secarla, ponerla en pedazos una ensaladera junto con la rúcula bien lavada. Agrega el resto de ingredientes como piñones tostados, granos de granada y rodajas de manzana, así como unas rodajas de Mapo bien peladas. Aparte podemos hacer el citronette con jugo de mapo mezclándolo con aceite, sal y pimienta. Este aderezo se puede verter directamente sobre la ensalada, que es un excelente acompañamiento tanto para platos de carne como de pescado.

Pasemos a las dos recetas dulces y aprendamos a preparar una pastel suave con este cítrico, con su ralladura y un poco de su jugo. Es excelente para el desayuno pero también como merienda, junto con una taza de leche y un jugo.

También necesitamos el jugo de dos mandarinas con la adición de harina, levadura, huevos, azúcar y aceite de semillas.
Cogemos dos mapi y rallamos la ralladura que necesitaremos más adelante. Córtalos por la mitad y saca un poco de jugo con el exprimidor. Ahora toma los huevos con el azúcar y bátelos con un batidor de varillas grueso para obtener una mezcla esponjosa y espumosa. En una olla poner la harina 00 con la maicena, la levadura en polvo, la cáscara de cítricos rallada y 1 pizca de sal y mezclar bien, antes de agregar el jugo de mapo filtrado. La mezcla debe batirse nuevamente a medida que se agrega la harina.

Preparamos el molde para hornear nuestro bizcocho, un molde de 22/24 cm de diámetro que se colocará en el horno a 180 grados durante 40/45 minutos. Cuando el bizcocho se enfríe se puede servir con azúcar en polvo o abiertos y rellenos de mermelada de Mapo que aprendemos a preparar en el medio.

Para esta ocasión no preparamos la clásica mermelada de Mapo sino una mermelada mixta en la que también hay anís estrellado. Debemos cortar bien estas frutas, quitando todas las semillas y obteniendo trozos muy pequeños que en nuestra receta serán el toque de gusto, un sabor intenso y un poco amargo, ciertamente de carácter.

Para preparar 4 frascos necesitas

  • 1 kg de mapo
  • 400 gr de azúcar granulada
  • 1/2 limón
  • 8 anís estrellado

Lavar bien el mapo y pelarlo cuidando que no queden filamentos internos ni semillas, luego cortarlo en gajos y ponerlo en un cazo junto con el azúcar y jugo de limon. Deje calentar hasta que el azúcar se haya disuelto por completo, luego agregue el anís estrellado y continúe cocinando durante 40 minutos, revolviendo constantemente.

Cogemos la batidora de mano y batimos mermelada. Preparamos los tarros en los que lo guardaremos metiéndolos en el microondas con ¾ de agua y dejamos que hierva durante 4 minutos. Retirarlos, liberarlos y rellenarlos de mermelada, cerrar con el tapón y darles la vuelta, cuando estén calientes les damos la vuelta. Esta deliciosa mermelada se puede utilizar para pasteles pero también simplemente para pan.

Mapo o Tangelo: calorías

Mapo tiene muy pocas calorías, aprox. 32 calorías por 100 gramos. También es perfecto para quienes siguen una dieta de adelgazamiento y contiene muchas vitaminas y minerales. Las vitaminas más abundantes son la vitamina C, la vitamina A y las del grupo B. Entre las sales minerales encontramos sobre todo potasio, hierro, yodo, magnesio y ácido fólico. También contiene yodo, que es muy útil para contrarrestar los problemas relacionados con la tiroides. Por último, tiene muy poca azúcar, por lo que no crea problemas a los diabéticos.

En 100 gramos también encontramos: 7,99 g de carbohidratos, incluidos 1,6 g de fibra. 0,08 g de lípidos, incluidos 0,01 g de grasa saturada, 0,017 g de grasa poliinsaturada y 0,1 g de grasa monoinsaturada.

Mapo: cultivo

La planta crece en climas cálidos y subtropicales, no soporta temperaturas demasiado frías, prefiere veranos calurosos e inviernos suaves, debe protegerse del viento y debe permanecer donde está. mucha luz pero también donde hay suelos ricos en sustancias orgánicas y drenados.

Si le va bien en la zona donde lo estamos cultivando, puede alcanzar los 12 metros de altura con una copa de 9 metros de diámetro, con hojas de color verde oscuro y siempreverdes. Tiene algo raíces que penetran bien en el suelo y crecen a buen ritmo. Hacia finales de otoño aparecen las primeras flores, a más tardar a finales de primavera y suelen ser bastante pequeñas y blancas. Luego vienen los frutos, con una piel homogénea y verde, siempre, y con una pulpa muy florida y que calma la sed.

Mapo: contraindicaciones

Las contraindicaciones de una fruta como la mapo son muy similares a las de otros cítricos. Es una fruta con propiedades antisépticas y antidiarreicas, por tanto, puede interactuar con numerosos fármacos, alterando su acción. Por ejemplo, puede comprometer la actividad enzimática al transformar los fármacos en sí y provocar un aumento inevitable de los efectos secundarios del fármaco en sí, como dolores de cabeza, trastornos gastrointestinales, enfermedades renales, cardiopatías y sensación de fatiga.

Entre medicamentos que no se llevan muy bien con mapo encontramos antibióticos, quimioterápicos, antihistamínicos, neurológicos, antivirales, ansiolíticos, antagonistas del calcio, inmunosupresores, metadona, anti-impotencia, anticoagulantes, corticosteroides. Dada la longitud de la lista, lo mejor es consultar a su médico, si toma algún medicamento, antes de comer el mapo y nunca excederse en las dosis.

Mapo Mapo

Mapo Mapo es un producto comercial de Campari, a base de cítricos y jugo de mapo, es un licor de sabor dulce, elaborado por Barbero 1891, por primera vez en mayo de 2003. Tiene una graduación alcohólica de 28%, un color rosado y un sabor delicioso. Es un infusión hidroalcohólica endulzada de cítricos y arándanosSin embargo, destaca el sabor del mapo. Se puede tomar individualmente, muy frío, como un limoncello, o se puede agregar a cócteles alcohólicos.


Video: Como Combatir la alternaria el el cultivo de Tangelo - TvAgro por Juan Gonzalo Angel (Agosto 2021).