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Mizuna: dónde encontrar las semillas y cómo cocinarlas

Mizuna: dónde encontrar las semillas y cómo cocinarlas

Cómo cocinar mizuna y cómo cultivarla. Desde ensaladas hasta rellenos. Dónde encontrar semillas de mizuna para cultivar en el jardín.

La planta

Los llaman "brócoli mizuna" o "ensalada mizuna", en realidad es una especie de col muy cultivada en Japón. Puedecultivaren el huerto de la casa y cosechar durante largos períodos como lo haría con la achicoria cortada: ¡crece continuamente!

Desde un punto de vista botánico estamos hablando de la especieBrassica campestris Nipponica, de la familia Brassicaceae. Esta verdura es muy popular en el Lejano Oriente, muy utilizada en la cocina japonesa y, desde hace algún tiempo, también se ha notado en nuestras tiendas.

El nombre "brócoli mizuna”Deriva de la inflorescencia típica de Brassicaceae, similar al brócoli napolitano.

Cómo cocinar mizuna

Hay muchos recetas útil para disfrutar de esta verdura.

Las hojas más jóvenes y tiernas tienen sabor. delicado, se pueden utilizar paraensalada (crudo) solo o para una ensalada mixta.

Las hojas más maduras deben blanquearse y pueden usarse cocidas en una gran cantidad de recetas. Las hojas más maduras tienen un sabor básicamente picante y se pueden utilizar para preparar rellenos para ravioles, tartas rústicas, tortillas, como relleno para pasteles de carne o simplemente salteados en una sartén.

Cultivando la mizuna

AllímizunaCrece bien con nuestro clima. Tiene hojas verdes dentadas, sus jóvenes son muy ligeros, casi blancos. Alcanza una altura de unos 35 cm y para recogerlo hay que cortar las hojas cerca de la base. La planta no debe cortarse: es una hierba que vuelve a crecer dando nuevos cultivos.

Puedecultivarde norte a sur, de hecho, en el centro-norte la planta japonesa da lo mejor de sí. Se puede cultivar tanto en verano como en invierno, consigue ser más productivo con un cultivo que va de otoño a primavera.

¿Cuándo sembrar mizuna? A principios de otoño, para cosechar hasta finales de primavera.

Esta planta japonesa debe cultivarse siguiendo un trabajo profundo del suelo. Quizás con una excavación gracias a la cual habrás enterrado estiércol completamente maduro: quiere un suelo fértil rico en materia orgánica para sustentar los diferentes ciclos productivos.

Su ciclo decultivoes anual.

¿Cuándo sembrar?

Se siembra en campo abierto desde septiembre hasta finales de octubre. En este contexto, se recolecta desde finales de otoño hasta finales de primavera.

Es posiblesembrar mizunatambién de marzo a abril, en este caso se recolecta hasta finales de mayo.

Sexto de implante

Las filas delcultivodeben estar espaciados 30 cm. Las plantas, en la misma fila, deben estar separadas 20 cm entre sí.

Cultivo

La planta tiene un crecimiento muy rápido. Las semillas deben colocarse en agujeros de 1 cm de profundidad. Tenga en cuenta que las semillas no siempre tienen una alta capacidad de germinación y por esta razón se deben colocar 3-4 semillas en el mismo hoyo.

¿Cuánto tiempo transcurre entre la siembra y la cosecha? En condiciones ideales, puede cosechar su primera cosecha después de 20 días. Una vez que se cortan las hojas, la planta emitirá rápidamente nueva vegetación.

Si ha hecho una buena excavación preliminar, enterrando estiércol maduro (compost o estiércol), no necesitará fertilizar el suelo. La planta es bastante resistente, por lo que ni siquiera necesitarás realizar intervenciones fitosanitarias.

El único cuidado al que dedicarse cultivoConsiste en el control de malezas. Las malas hierbas pueden sofocar las plantas de mizuna y, para ello, deberá mantener limpios los macizos de flores.

No será necesario riego para el cultivo de otoño-primavera. Si haces uncultivoEn primavera, puede ser necesario regar en caso de sequía prolongada: estas plantas quieren un suelo moderadamente húmedo.

Semillas de Mizuna: dónde comprarlas

Es una hortaliza nueva en nuestro territorio, no es fácil encontrar sus semillas. Si tiene un consorcio agrícola de confianza, puede intentar solicitarlo. Alternativamente, puede aprovechar el comercio en línea. Una bolsita de semillas de mizuna se puede encontrar en Amazon a un coste de 4,19 € con gastos de envío incluidos en el precio. Para toda la información puedes visitar esta página de Amazon.


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